Canh cá khoai nấu lá giang với hương vị mộc mạc đồng quê nhưng rất hấp dẫn sẽ mang đến cho bạn và gia đình một bữa ăn ngon miệng.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh cá khoai lá giang:
- Cá khoai: 1/2kg
- Tôm nõn lột vỏ: 1 lạng
- Lá giang: 1 bó
- Cà chua: 1 trái
- Hành tím, hành lá, ít rau thì là, ớt, rau sống
Cách nấu món ngon canh cá khoai lá giang:
Sơ chế nguyên liệu:
+ Cá khoai chặt bỏ đầu, moi ruột, cắt vây, làm sạch rồi để ráo. Cắt đôi cá ướp cùng chút mắm, tiêu trong 3 phút cho ngấm.
+ Tôm băm nhỏ.
+ Lá giang rửa sạch nhặt lấy lá, vò cho hơi nát.
Thực hiện:
1. Bắc nồi cho tí dầu vào phi thơm hành tím, sau đó cho cà chua vào xào mềm.
2. Trút tôm vào đảo cùng, nêm thêm 1 mcf hạt nêm, đảo tới khi tôm đổi màu.
3. Châm nước vào nồi, nêm 1 mcf muối.
4. Nước sôi cho lá giang vào nấu, lá giang chuyển màu thì gắp cá khoai cho vào nấu cùng.
5. Canh sôi lại lần nữa thì chờ thêm 10 phút cho cá chín hẳn. Nêm đường, nước mắm, gia vị cho chua ngọt vừa ý (lá giang sẽ chua dần nên bạn nêm cho vị chua nhè nhẹ thôi).
6. Rắc thìa là, ớt xắt lát vào, tắt bếp, múc ra tô ăn nóng với cơm. Dọn kèm chén mắm ớt.
Hoàng Hoa Tân (theo cách nấu món ăn ngon)
