Bánh đúc nóng là món ăn ngon lấy lòng được nhiều người nhờ vào độ dẻo nóng của bánh, thơm tho của hành phi cùng các nguyên liệu hấp dẫn khác. Cách làm BÁNH ĐÚC NÓNG sau đây sẽ giúp bạn tự làm món này một cách đúng chuẩn và ngon lành.
Nguyên liệu làm món BÁNH ĐÚC NÓNG:
– Bột gạo: 2 lạng
– Nước vôi trong: 100ml
– Nước: 600ml
– Thịt nạc lợn: 3 lạng
– Nấm mộc nhĩ: 50g
– Dầu ăn: 2 thìa
– Muối: 1/2 thìa cafe
– Hạt nêm: 2 thìa cafe
– Đường: 2 thìa
– Nước cốt chanh: 1 thìa
– Nước mắm: 1 thìa
– Nước sôi để nguội: 200ml
– Hành củ: 1 lạng
– Hành lá
– Ớt băm
Cách làm món BÁNH ĐÚC NÓNG thơm ngon đúng điệu miền BẮC:
– Hòa bột gạo với 100ml nước vôi trong, nửa thìa cafe muối, 600ml nước cho thật đều rồi để chỗ mát 1 tiếng đồng hồ.
– Hành bóc vỏ thái lát vừa. Bắc chảo dầu cho hành vào phi vàng. Trút hành ra ngoài.
– Thịt nạc lợn băm nhỏ trộn với nấm mèo (ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch băm nhỏ), 2 thìa cafe hạt nêm ướp trong 15 phút. Dùng lại chảo phi hành ban nãy cho thịt vào xào chín, rắc hành lá thái nhỏ vào, nêm tiêu, đảo đều, tắt bếp.
– Bột để nghỉ xong thì cho vào nồi, vặn lửa nhỏ vừa nấu vừa quậy đều tay cho tới khi bột dẻo trong, róc ở thành nồi thì tắt bếp.
– Pha nước dùng kèm bánh đúc nóng:
– 2 thìa đường + 1 thìa nước chanh + 2 thìa nước mắm + 200ml nước sôi để nguội
– Khi ăn múc bánh vào chén, rắc nhân thịt xào cùng hành phi lên ,chan nước dùng ngập bánh, cho thêm ớt băm rồi thưởng thức nóng.
Hằng MT (cách làm món ăn ngon)
