THỊT BẮP BÒ mềm mềm, ngọt ngọt đem nấu lẩu thì quá tuyệt vời rồi. Việc còn lại là tìm bạn bè và một ngày mát trời để tụ tập và thưởng thức nữa mà thôi.
Nguyên liệu cho món LẨU BẮP BÒ NHÚNG CHUA NGỌT tuyệt ngon:
- 500g thịt bắp bò hoa, có thể dùng bắp chuột
- 5 trái sấu hoặc me
- 3 trái cà chua
- 1 muỗng canh gừng thái sợi
- 2 trái ớt sừng trâu
- 500g hành lá thái khúc
- 1 lạng rau răm
- 100ml nước ép quả dứa
- 2 muỗng canh hành tây băm
- 1/2 muỗng canh tỏi băm
- 2 lít nước dùng (có thể nấu từ nước xương gà hoặc lợn cho ngọt)
- 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe mắm tôm, dầu ăn.
- Bún hoặc mì ăn kèm
Cách làm LẨU BẮP BÒ NHÚNG RAU RĂM món ngon cho bữa sum họp
Bắp bò mua về làm rửa sạch, thái miếng dày tầm 1cm trụng qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch, sau đó ướp cùng nước ép dứa, 1/2 phần tỏi và hành tây băm đã chuẩn bị, muối, mắm tôm, hạt nêm, ướp trong 10-15 phút cho ngấm.
Cà chua bổ múi cau. Rau răm nhặt rửa sạch.
Bắc nồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho cà chua xào sơ, cà chua tái thì múc ra riêng.
Cho tiếp hành tây và tỏi băm vào nồi phi thơm rồi cho thịt bò vào xào săn thịt, sau đó châm nước dùng vào, nấu khoảng 30 phút cho bắp bò mềm. Sau đó cho sấu hoặc nước me (vắt me trụng nước sôi dầm lấy cốt) vào, nêm đường để trung hòa chua ngọt, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng mới cho cà chua và gừng sợi vào
Làm canh ăn với cơm hoặc ăn lẩu với bún mì và các thứ hành, rau sống.
