Gỏi đu đủ mực cay thơm sẽ là món ăn đưa cơm đồng thời cũng là mồi nhậu ngon trong bữa tụ tập bạn bè.
Nguyên liệu làm gỏi mực đu đủ chua cay :
– Mực ống: con khoảng 2 lạng
– 3 lạng đu đủ xanh
– Đậu phộng rang, nước mắm, sate hoặc ớt bột, đường, muối, tỏi, ớt trái, rau húng.
Cách làm nộm đu đủ chua cay:
|
Bước 1: – Mực mua về làm sạch, bỏ túi mật bên trong rửa lại cho thật sạch, cho mực vào nồi nhỏ, đậy kín nắp, đun lửa nhỏ để mực chín bằng hơi. – Mực chín, để nguội, thái sợi. |
|
|
Bước 2: – Đu đủ gọt vỏ xanh bên ngoài, dùng dụng cụ bào, bào sợi, bạn ngâm đu đủ vào âu nước lạnh có để thêm những viên đá lạnh, sẽ giữ cho đu đủ có độ giòn lâu. |
|
|
Bước 3: – Tỏi ớt giã nhuyễn, pha hai thìa nhỏ nước mắm với hai thìa nhỏ đường, khuấy cho đường tan, trộn hỗn hợp nước mắm vào bát mực ở bước 1, để 15 phút cho thấm. |
|
|
Bước 4: – Đu đủ sau khi ngâm nước đá lạnh, bạn vớt ra cho vào âu sạch khác, trộn vào đu đủ một thìa canh giấm, một thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối, dùng tay trộn đều để đu đủ ngấm đủ vị chua, ngọt, để khoảng 30 phút. |
|
|
Bước 5: – Trước khi ăn vắt đu đủ cho ráo nước, cho đu đủ ra đĩa, bên trên thêm mực, lạc rang và rau thơm thái nhỏ (nếu có), trộn đều lên. |
Theo Cún Khang
