Nguyên liệu làm đậu phụ sốt tôm:
– Đậu phụ non: 3 lạng
– Đậu hòa lan: 150g (hoặc đậu gì bạn thích)
– Tôm nõn tươi: 150g
– 250ml nước luộc gà (hoặc nước lọc), 20g hành lá, 1 tép tỏi băm, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm.
– Làm sốt: 30g bột ngô hòa tan trong chút nước.
Bước 1: Tôm thái nhỏ. Đậu cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Bắc chảo làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm, cho tiếp đậu Hà Lan, tôm vào đảo 2 phút cho tôm sắp chín.
Bước 3: Cho đậu phụ và nước luộc gà (hoặc nước lọc, thì nêm thêm hạt nêm từ xương), nấu thêm 2 phút nữa.
Bước 4: Cho bột nêm và đường vào đảo nhẹ, nêm nếm coi vừa ý không. Đổ hỗn hợp nước sốt vào nấu cho tới khi nước sốt dày lên rồi rắc hành lá thái nhỏ vào.
Dọn ra ăn nóng với cơm.
Trinh Nguyên (cách làm món ăn ngon)
