Canh chua rau rút (rau nhút) cá rô đồng là món ăn mộc mạc, quê mùa, nhưng cũng vì hương vị đậm chất quê đó mà ai đã ăn qua đều không thể quên được.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ngon canh chua rau rút cá rô đồng :
- Rau nhút: 1 bó
- 2 Con cá rô đồng béo ú
- Đậu bắp: 4 quả
- Cà chua: 2 quả. Me chua, ngò om (rau ngổ), tỏi, ớt, gia vị, dầu ăn
Cách nấu canh chua rau rút cá rô đồng :
Sơ chế : Rau nhút nhặt sạch, bỏ cọng già và vỏ đi, chỉ lấy phần non không dai. Rửa cho thật sạch rồi cắt làm khúc 3cm.
– Cá rô bỏ đầu đuôi vây, rửa sạch, dần cho dập thịt.
– Cà chua bổ múi cau.
– Ngò om nhặt rửa sạch, thái nhỏ.
– Ớt cắt lát mỏng.
Thực hiện cách nấu món CANH CÁ RÔ ĐỒNG
– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn, cho vài lát hành củ vào phi thơm rồi cho cá vào xào sơ nhẹ nhàng.
– Trút nước vào nồi cá, nấu lửa vừa cho sôi.
– Nước sôi thì cho rau rút vào.
– Me lấy ra bát, cho nước nóng vào dầm cho ra cốt chua, bỏ bã.
– Cho nước me dầm vào nồi.
– Rau rút chín thì cho tiếp cà chua và ớt vào. Nấu sôi lần nữa thì thêm muối, mắm, bột ngọt vừa ăn (nếu khẩu vị thích chua ngọt kiểu miền Nam thì cho đường vào để đậm đà).
– Nấu thêm vài phút rồi tắt bếp. Nhắc xuống, rắc ngò om lên trên. Ăn nóng với cơm.
Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)
