Bò kho kiểu miền tây với vị thơm ngọt của nước dừa và màu sắc bắt mắt, có thể ăn kèm bánh mì hoặc cơm, bún, hủ tiếu đều ngon.
Nguyên liệu:
– 1 ký thịt nạm bò, cắt khúc
– 1 củ hành tây thái miếng
– 2 củ cà rốt thái khúc
– 2 thìa súp dầu điều
– 1 củ tỏi đập dập
– 3 nhánh hồi
– 1 thìa súp đường
– 1 thìa súp cà ri bột
– 1 miếng quế nhỏ
– 1 thìa súp xì dầu, 6 thìa súp nước mắm, 2 thìa súp hạt nêm
– Tiêu sọ, lá chanh, ớt đỏ, rau húng lủi để ăn kèm.
Cách làm bò kho nước dừa kiểu miền tây nam bộ:
– Bò ướp cùng đường, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, curry chừng 45 phút cho ngấm.
– Bắc nồi cho dầu điều vào rồi cho tỏi, sả, hành tây vào phi thơm rồi trút bò nạm vào đảo săn trên lửa lớn. Châm nước dừa, hồi hương, quế vào vặn nhỏ lửa đun riu riu cho bò chín mềm thì cho tiếp carrot vào hầm mềm. Khi thấy được hết rồi thì hòa chút bột năng vào nước rồi chan vào nồi khuấy lên cho nước sánh lại vừa ý.
– Ăn bò kho chấm bánh mì, trang trí húng lủi, tiêu sọ, lá chanh, ớt.
Bài và ảnh: Đoàn Xuân
Ngoisao.net
