admin, Tác giả tại VnNgon

Cách làm GỎI NGÓ SEN TAI HEO giòn mát hấp dẫn

Gỏi tai lợn giòn dai ngòn ngọt ai cũng thích, lại kết hợp với ngó sen trong nước mắm chua ngọt thì ai mà chả thích. Ngó sen còn được coi là loại thực phẩm tốt cho phụ nữ với tác dụng thanh nhiệt, bổ dưỡng, chữa xuất huyết.

Nguyên liệu làm món gỏi tai heo ngó sen:

– Ngó sen: 3 lạng
– Tai heo: 1-2 cái
– Cà rốt: 1 củ
– Ớt, đường, chanh, dấm, muối, nước mắm
– Rau quế, rau húng
– Đậu phộng rang giã sơ
– Có thể thêm khô bò nếu thích

Cách làm gỏi tai heo ngó sen món ngon cả nhà ưa thích:

	Bước 1: – Tai heo mua về rửa sạch, cho vào nồi đổ nước vừa ngập, luộc chín tai heo rồi vớt ra dĩa để nguội, xắt sợi vừa ăn.
	Bước 2: – Ngó sen rửa sạch, tước thành sợi rồi trộn với 1mcf muối, 1mcf đường, 1mcf dấm để 30 phút. Vắt ráo nước. – Cà rốt rửa sạch gọt vỏ rồi xắt sợi, trộn với 1/2mcf muối để trong 15 phút rồi vắt ráo nước.
	Bước 3: – Ớt tỏi giã nhuyễn. Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường hòa tan, thêm tỏi ớt và chút chanh hoặc dấm cho chua ngọt vừa ăn.
	Bước 4: – Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ. – Cho tai lợn và khô bò xé sợi cùng các thứ rau thơm, đậu phộng, ngó sen, cà rốt, trước khi ăn chan nước trộn gỏi vào trộn lên thật đều.

Theo Cún Khang (cách làm món ăn ngon)

Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG ngon bất ngờ

Chả cá Lã Vọng là món ăn nổi tiếng thế giới và thuộc loại ‘gia truyền’ của một hàng quán tại phố Chả Cá, Hà Nội. Chính vì vậy nên khó mà lọt được bí quyết làm món này ngon ra ngoài. Tuy vậy nếu không có điều kiện để thưởng thức chính gốc, bạn có thể làm theo công thức học lỏm sau đây, món chả cá thành phẩm trông cũng rất giống và thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món CHẢ CÁ LÃ VỌNG:

– Cá lăng (1kg thịt cá) / Có thể dùng cá lóc, cá tầm nhưng cá lăng là ngon và chuẩn nhất
– Mỡ cá để chiên.
– Thì là: một bó
– Hành lá: 10 cây, chọn hành củ to
– Mẻ: 4 muỗng canh
– Đường: 2 muỗng canh
– Mắm tôm: 1 muỗng canh
– Bột nghệ: 1/4 muỗng canh
– Riềng giã nhỏ: 40g

Ăn kèm: đậu phộng rang (bỏ vỏ không giã), mắm tôm pha chanh đường đánh sủi bọt, bún hoặc cơm, dưa góp chua ngọt tùy thích…

Cách làm CHẢ CÁ LÃ VỌNG theo công thức học lỏm:

Bước 1:

– Mẻ lọc lấy nước mịn.

Bước 2:

– Cá làm sạch, dùng khăn thấm cho ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nhớ giữ lại phần mỡ cá.

Bước 3:

– Ướp cá với riềng, đường, mắm tôm, mẻ, nghệ đã chuẩn bị trong 45 phút cho ngấm.

Bước 4:

– Trong lúc ướp thì rửa hành và thì là. Hành cắt phần xanh ra riêng thành khúc dài, phần đầu và cổ hành cắt mỏng. Thìa là rửa sạch, thái khúc ngắn.

Bước 5:

– Bắc vỉ lên bếp than cho cá vào nướng cháy xém 2 mặt. Trong khi nướng quết dầu ăn lên mặt cá cho cá khỏi bị khô.

Bước 6:

– Cá nước sém rồi thì bắc chảo, cho phần mỡ cá vào rán cho chảy thành dầu.

Bước 7:

– Trút cá vào chiên chín vàng.

– Nhanh nhẹn cho thìa là và hành vào đảo nhẹ là xong món chả cá kiểu Lã Vọng. Ăn ngay trên chảo nóng là ngon nhất! Ăn kèm lạc rang, mắm tôm pha đường chanh đánh sủi bọt và bún hoặc cơm tùy ý.

Bảo Tọa (theo cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CHÈ BÀ CỐT thơm lừng ấm áp ngày đông

Chè BÀ CỐT là món chè dân dã và trông có vẻ mộc mạc nhưng khi ăn rồi nhiều người sẽ thấy mê đắm vì hương thơm nồng nàn quyện trong những hạt nếp dẻo ngọt dịu, món chè còn rất bổ dưỡng và hiệu quả trong việc phòng ngừa cảm cúm, trị ho. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm chè bà cốt theo kiểu cổ truyền của Hà Nội.

Nguyên liệu làm món CHÈ BÀ CỐT thơm ngon:

+ Nếp cái hoa vàng: 2 lạng

+ Đường nâu

+ 3-4 nhánh gừng tươi

+ Nồi có đế dày, thành cao để giữ nhiệt là nấu chè dẻo ngon nhất và cũng tránh cho chè bị trào

+ Xôi vò (ăn kèm, tùy thích). Xem CÁCH LÀM XÔI VÒ

Cách làm CHÈ BÀ CỐT ngon:

Chuẩn bị, sơ chế nguyên liệu làm CHÈ BÀ CỐT
– Gạo nếp vo sạch, để ráo

– Gừng giã nát, cho vào miếng vải mỏng túm lại vắt lấy nước cốt

– Đun sôi 1800ml nước

Trong lúc chờ nước sôi thì thắng nước đường (làm nước hàng):

Bắc nồi hoặc chảo, cho 3-4 muỗng đường vào nấu nhỏ lửa cho đường tan, hơi sẫm màu thì nhấc nồi khỏi bếp, đường sẽ tiếp tục chuyển sang màu cánh gián. Lúc này bạn cho chút nước vào nồi khuấy lên cho tan đều là được. Nhớ nếm thử xem nước hàng có bị khét không, khét thì làm lại nước khác. Nước hàng này cũng có thể dùng kho thịt, kho cá… bạn có thể làm nhiều để giành dùng dần.

– Nước sôi rồi thì ta cho đường nâu đã chuẩn bị vào khuấy tan, sau đó cho nước hàng vừa làm vào, nhớ nêm nếm kiểm soát độ ngọt vừa ý.

– Trong lúc nước đang sôi ta cho gạo nếp đã ngâm vào, khuấy đều. Nồi chè sôi lại lần nữa, ta dùng đũa khuấy đều rồi vặn nhỏ lửa liu riu để ninh nếp cho nhừ. Trong khi ninh thỉnh thoảng vẫn dùng đũa khuấy nhẹ cho nếp tơi.

– Nếp hơi nở, ăn thử thấy chín rồi thì tắt bếp. Để yên vậy, nếp sẽ tiếp tục nở từ từ, lúc này cũng nhớ dùng đũa khuấy nhẹ nồi (không dùng muỗng hay vá khuấy kẻo làm nếp bị nát).

– Chờ tới khi nồi hạ nhiệt, còn âm ấm là nếp đã tới. Lúc này ta lại vặn bếp lên (lửa nhỏ) cho nồi nóng lên, nêm nước cốt gừng đã vắt khi nãy vào từ từ cho tới khi cảm thấy vừa khẩu vị là được.

– Tắt bếp, ăn khi còn âm ấm.

– Bạn có thể ăn món này kèm với XÔI VÒ. Xôi vò rất dễ làm, bạn có thể tham khảo công thức sau đây: CÁCH LÀM XÔI VÒ.

Bảo Tọa (cách nấu chè ngon)

Cách nấu CANH BÓNG THẢ thơm ngọt mát lành

Món canh bóng mọc thả thường có mặt trong các mâm cỗ truyền thống. Đây là món ăn ngon hấp dẫn nhiều người với vị ngọt của nước dùng gà, mùi thơm hấp dẫn của gừng và viên mọc, nấm hương.

Nguyên liệu cho món canh bóng mọc

Bóng bì: 1/2 lạng
Tôm tươi: 1,5 lạng
Giò sống: 2 lạng
Nấm hương: 10 cái
Cà rốt, su hào, bông cải: mỗi thứ nửa cái
Thịt thăn heo: 1 lạng
Hành lá, ngò rí, gừng, rượu trắng, gia vị các thứ

Cách làm canh bóng thả ngon

Xương gà rửa sạch, cho vào nồi cho thêm nước và 1 mẩu gừng to đập dập vào nấu lấy nước dùng, nhớ hớt bọt cho sạch.
Thịt thăn heo luộc chín. Thái miếng vừa ăn.
Bóng bì ngâm nước vo gạo rồi xát qua gừng, rửa qua rượu trắng để khử mùi và làm trắng bóng bì. Xả bóng bì lại với nước lạnh cho sạch. Để ráo. Thái miếng nhỏ vừa ăn.
Tôm lột vỏ rút chỉ bỏ đầu đuôi, xẻ dọc lưng để khi chín tôm banh ra cho đẹp.
Nấm đông cô ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch, cắt chân rồi nhồi (ịn) giò sống vào mặt dưới của nấm. LÀm lần lượt cho hết giò sống. Luộc nấm cho vừa nổi thì vớt ra.

Su hào, cà rốt, súp lơ rửa sạch kĩ rồi xắt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho gần chín rồi xả lại nước lạnh.
Bắc chảo cho ít dầu rồi cho su hào, cà rốt, súp lơ, bóng bì vào xào cho rau vừa chín, đừng xào nát.

Thưởng thức

Nồi nước dùng nấu sôi thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Chuẩn bị tô để múc canh. Xếp rau củ các thứ vào tô cùng thịt thăn, bóng bì, tôm tươi, nấm hương bọc giò sống, hành lá thái nhỏ lên. Trước khi ăn chan nước dùng nóng hổi vào. Ăn nóng.

Yêu cầu

Canh bóng thả ngon khi nước dùng ngọt thanh, rau củ chín nhưng giòn, nấm mềm, mọc thơm, bóng dai ngon không để lại mùi.

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm món GỎI XOÀI KHÔ MỰC, mới nghe tên đã biết là ngon

Gỏi, xoài và khô mực đều là những thứ khiến dễ người ta ‘rỏ dãi’ khi nhắc đến. Và khi kết hợp chúng lại với nhau, thì khỏi cần ăn thử cũng biết nó ngon đến độ nào. Cách làm gỏi xoài khô mực sau đây sẽ mang đến cho bữa cơm, đặc biệt là những chầu nhậu của bạn một món mặn, món mồi mà ai cũng say mê.

Nguyên liệu để làm món món gỏi xoài xanh khô mực ngon:

Xoài xanh chua: 2 trái
Khô mực: 1 con
Hành củ: 3 cái
Ngò, húng quế, hạt điều rang (hoặc lạc rang)
Tắc (quả quất), đường, ớt bột, dầu ăn, nước mắm

Cách làm mồi nhậu gỏi xoài xanh khô mực :

Xoài xanh lựa xoài chua đừng lựa xoài keo, vì xoài keo , xoài Thái ăn không thơm. Xoài mua về rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi dùng dao vằm lên bụng quả xoài rồi cắt ra thành những sợi dài. Có thể dùng bào để bào sợi.

Hành củ lột vỏ, thái lát mỏng rồi phi thơm.

Rau húng và ngò nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Điều giã sơ.

Mực khô đem nướng chín thơm. Nướng xong thì kẹp mực vào tờ giấy báo hoặc miếng nilon, lấy búa đập nhẹ lên mực rồi lột bỏ phần mai và sống lưng cứng của mực.

Dần mực ra cho mỏng hơn rồi xé thành miếng nhỏ.

Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng, cho mực vào chiên giòn. (chiên vừa giòn là đủ không nên chiên lâu mất mùi mựC)

Bước tiếp theo là pha nước trộn gỏi:

– 2 muỗng súp nước mắm + 2 muỗng súp đường + 1/2 muỗng cà phê ớt bột (tùy lượng ăn cay) + 2 trái tắc xắt lát mỏng. Khuấy lên cho đều rồi nêm nếm lại vừa miệng.

Bước tiếp theo ta trộn gỏi:

Cho xoài xanh + hành phi + mực đã chiên giòn + húng quế + ngò + điều hoặc lạc rang giã dập vào, trộn lên cho đều. Trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên rồi trộn đều.

Vậy là xong món gỏi khô mực xoài, chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bảo Tọa (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu BÚN MỌC, món ăn đơn giản mà cả nhà thích mê

Bún mọc là món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại được nhiều người ưa thích. Một tô bún với nước xương ngọt thanh với viên mọc mềm dai thơm ngon sẽ là bữa ăn đổi gió hoàn chỉnh cho gia đình bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món bún mọc sườn ngon:

4 lạng thịt sườn thăn
3 lạng xương ống
50g giò sống
7 lạng bún tươi
3 cái mộc nhĩ
Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
Mắm tôm (nếu thích)
Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống

Cách nấu bún mọc sườn:

1. Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.

2. Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.

3. Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.

4. Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm.

Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước.

5. Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.

6. Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.

7. Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.

8. Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.

Ngọc Anh (cách làm bún ngon)

Cách làm CHÈ ĐẬU XANH ĐÁNH NƯỚC CỐT DỪA

Dù ngày nay có nhiều loại chè bắt mắt hấp dẫn ngoại nhập đi nữa thì chè đậu xanh đánh vẫn ở một vị trí riêng trong những tâm hồn ăn uống. Không ai là không mê miếng chè vàng ươm hấp dẫn có kết cấu mịn màng, hương vị thơm tho dịu ngọt.

Nguyên liệu làm chè đậu xanh nước cốt dừa:

– 5 lạng đậu xanh cà
– 2 lạng đường phèn bột
– 1 ống vani
– Gừng

Phần nước cốt dừa (nếu thích ăn kèm nước cốt dừa):

– 1 ký dừa nạo để làm nước cốt dừa
– 10g bột báng
– 1 muỗng canh bột năng, hòa với chút nước cho tan
– 1 muỗng canh đường cát
– 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm món ngon chè đậu xanh đánh nước cốt dừa:

Làm chè đậu xanh đánh:

– Đậu mua về ngâm nước 3 tiếng, nhặt hạt sâu, hỏng, đãi lại vài lần cho sạch rồi để ráo nước.

– Cho đậu xanh vào nồi, đổ nước ngập chừng 1/2 lóng tay, thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe gừng băm, vặn lửa nấu.

– Nước sôi thì nhớ dùng vá vớt hết bọt, vặn nhỏ lửa lại, ninh cho tới khi đậu mềm nhữ. Nhớ thỉnh thoảng lấy đũa đảo đều để đậu tơi và tránh bị cháy đậu.

– Đậu mềm nhừ thì lấy đũa đánh cho đậu nát nhuyễn. Rắc đường + vani vào (vừa châm đường vừa đánh từ từ cho vừa khẩu vị), đánh lên cho đều, tới khi chè đậu sánh lại là được. Tắt bếp.

– Đợi chè nguội thì cho vào hộp, cho tiếp vào ngăn mát tủ lạnh.

– Tới đây là xong phần chè đậu xanh đánh và ăn ngon rồi, nhưng nếu bạn thích ăn có nước cốt dừa beo béo thì làm nước cốt dừa:

Làm nước cốt dừa:

– Dừa nạo cho vào miếng vải sạch túm lại, vắt cho ra nước cốt.

– Bột báng ngâm cho nở.

– Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho nước cốt dừa + 1 muỗng canh bột năng + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe muối khuấy cho tan đều trên lửa nhỏ. Cuối cùng cho bột báng vào nấu tới khi nước cốt sánh lại, sôi lăn tăn thì tắt bếp.

– Khi ăn chan nước cốt dừa bột báng lên chè.

Bảo Tọa (cách làm chè ngon)

Cách nấu món CHÈ HOA CAU thơm ngọt dịu dàng

– Chè hoa cau có vẻ giản dị, thanh khiết ngay từ cái tên. Món chè hoa cau ngon phải có vị ngọt nhẹ, thanh tao hòa trong hương bưởi nhẹ nhàng. Món ăn này có nguyên liệu dễ kiếm và cách làm thì giản dị vô cùng.

1. Nguyên liệu làm món chè hoa cau
– 4 lạng đậu xanh
– 3 lạng bột sắn dây
– Đường cát, tinh dầu bưởi, nước cốt dừa hoặc dừa nạo sợi (tùy thích).

2. Cách nấu chè hoa cau
Bước 1: Đậu ngâm nước qua đêm cho nở mềm, đãi sạch vỏ rồi rửa sạch, vớt ra để ráo nước rồi đem hấp chín mềm.
Bước 2: Bắc nồi cho 2 lít nước vào rồi bỏ lên bếp nấu, cho đường vừa khẩu vị, khuấy tan. Đường tan thì trút bột sắn dây (đã hòa tan trong ít nước) vào khuấy đều tay cho tới khi nồi bột sánh, trong là được.

Bước 3: Cho đậu xanh đã hấp chín vào nồi bột khuấy cùng, cho vài giọt tinh dầu hoa bưởi vào khuấy lên. Tắt bếp.

Bước 4: Múc chè ra chén ăn nóng hoặc nguội đều ngon. Có thể ăn kèm nước cốt dừa hoặc dừa nào sợi nếu thích.

Chúc các bạn thành công với công thức làm chè hoa cau đơn giản này nhé!

Bảo Thu (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH TÔM CHUA THÁI chua cay hấp dẫn

Món Tom Yum Goong là một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn từ đất nước Thái Lan.

Nguyên liệu làm món Canh chua Thái:

5 lạng tôm
2 lạng xương gà
3 trái cà chua
Lá chanh, ngò, nấm đen
Riềng, sả, tỏi, ớt
Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách nấu canh tôm chua Thái Lan ngon:

Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.

Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.

Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.

Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.

Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Linh Thoa. (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu BÁNH CANH CHẢ CÁ GIÒ HEO

Món bánh canh bột xắt với chả cá dai thơm, giò heo béo chắc và nước lèo ngọt tự nhiên sẽ là một chuyến ‘đổi gió’ đầy thích thú cho bữa ăn nhà bạn.

banh-canh-cha-ca-2-553169-1375788798_500

Nguyên liệu làm BÁNH CANH GIÒ HEO CHẢ CÁ:

– Chân giò heo: 2 cái vừa ăn
– Cá phi lê: 3 lạng (cá thu hoặc thác lác đều ngon, có thể mua chả cá làm sẵn)
– Hành củ, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm.
– Hành lá, ớt, chanh
– Làm sợi bánh canh: 1 chén bột năng, 1 chén bột gạo, chút muối.

Cách làm món BÁNH CANH BỘT XẮT CHẢ CÁ GIÒ HEO:

	Bước 1: – Bột năng + bột gạo đổ ra thố, trộn đều với chút muối. – Châm nước sôi vào từ từ (độ 250ml), vừa châm vừa lấy vá gỗ trộn đều. Tùy loại bột mà điều chỉnh lượng nước, đến khi nào bột đóng sánh dẻo, hơi chắc thì ngưng.
	Bước 2: – Nhồi bột cho thật đều ra một khối dẻo chắc. Nếu nhão quá lấy khăn khô bọc lại để hút bớt nước. Nếu khô ráp quá thì châm thêm nước vào nhồi.
	Bước 3: – Áo một lớp bột khô quanh cục bột để chống dính. Sau đó Lấy đồ cán cán bột mỏng trên một mặt phẳng.
	Bước 4: – Dùng sao xắt thành sợi nhỏ. Nhớ vẩy bột khô lên sợi đã xắt để chống dính.
	Bước 5: – Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào luộc chín. Bột chín thì đổ ra xả lại nước lạnh cho khỏi bị dính thành chùm với nhau. Để ráo.
	Bước 6: – Cá lọc bỏ xương, xay hoặc băm nhuyễn. Sau đó ướp cá với hành củ băm, chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe dầu ăn, quết cho đều để chả hoàn thành được dai.
	Bước 7: – Múc từng muỗng chả cá ấn dẹp rổi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, sau đó vớt ra để vào giấy thấm cho bớt dầu.
	Bước 8: – Giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh cho sạch.
	Bước 9: – Bắc nồi cho chút dầu ăn vào rồi cho hạt điều vào phi để tạo màu đẹp, vớt bỏ hạt điều, bỏ hành củ vào phi thơm rồi trút khoảng 3 chén nước vào, cho giò vào nấu cùng, nêm chút muối. Nếu muốn nước ngon hơn thì thêm xương gà hoặc xương lợn vào. – Giò mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng.
	Bước 10: – Khi ăn cho bánh canh vào bát, chan nước lên rồi sắp chả cá, giò lên trên. Rắc hành lá, tiêu, dọn kèm nước mắm ớt để chan cho tăng hương vị.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)