Cơm Rang Gà Cá Mặn thật ngon lành và hấp dẫn để chuẩn bị bữa ăn sáng cho gia đình.
* Nguyên liệu làm cơm chiên gà cá mặn:
– 1lon gạo,
– Nửa con gà
– 1 lạng cá mặn (cá basa cho ngon)
– 1 bó lá dứa (còn gọi là lá nếp), tiêu, đường, muối, nước mắm, bột ngọt, cà ri dầu, dầu mè, dầu ăn, xì dầu.
Cách làm cơm chiên gà cá mặn:
– Gạo đem vo rồi nấu thành cơm chung với bó lá dứa.
– Gà : chần sơ, ướp : 1 thìa cafe tiêu, nửa thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa cafe dầu mè, 2 thìa cafe dầu điều, 1 thìa cafe nước tương, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe cari khô hoặc 1 gói cari nước => Ướp 20 phút rồi đem gà chiên vàng ,xé nhỏ
– Khô cá basa chiên vàng, xé nhỏ, ướp bột ngọt, tiêu, đường.
– Bắc chảo lên bếp cho dầu, hành tỏi băm vào phi thơm.
– Tiếp theo cho 1 quả trứng gà đánh tan vào, sau đó cho cơm vào đảo đều. Nêm vào 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa cafe đường, rắc hành lá cắt nhuyễn, gà xé sợi cho vào, và cá mặn xé sợi đảo đều, tắt bếp.
– Xới cơm ra tô, dọn dùng nóng với nước tương, ớt xắt khoanh
Đầu bếp Hằng Nguyễn
