Các món ăn của Thái Lan thường ‘đụng’ tới đáy lòng của người mê ẩm thực nhờ vị chua thơm và cay khi phối hợp các nguyên liệu lại với nhau. Gỏi xoài Thái là món ăn đơn giản mang đủ những tính cách như vậy. Cách làm gỏi xoài Thái sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một món gỏi ngon trong bữa cơm gia đình cũng như làm mồi nhậu lý tưởng.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi xoài kiểu Thái Lan.
- 2 trái xoài chua
- 3 muỗng súp nước mắm
- 2 muỗng súp đường
- Hành tím: 1 củ to
- Ớt bột hoặc ớt tươi, vài tép tỏi
- Đậu phộng rang rây bỏ vỏ hoặc hạt điều rang
- Rau húng, mùi tàu
Các bước thực hiện cách làm món GỎI XOÀI KIỂU THÁI
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Rau củ quả rửa sạch các thứ.
– Xoài gọt bỏ vỏ, gọt mỏng để còn mùi thơm. Sau đó dùng dao bén băm dăm dọc thân xoài rồi thái ra thành những sợi nhỏ. Cách này giúp xoài có độ giòn, thay vì nhũn ra như khi dùng đồ nạo.
Bước 2: Pha nước trộn gỏi:
– Pha hỗn hợp gồm: 3 phần nước mắm + 2 phần đường + hành tím băm, tỏi băm, ớt + nêm nếm lại cho chua ngọt kích thích là được. Nhớ điều chỉnh lượng đường theo độ chua của xoài để trung hòa chua ngọt.
Bước 3: Trộn gỏi:
– Chuẩn bị thau hoặc tô to, cho xoài và đậu phộng vào rồi chan nước trộn vào, trộn lên cho thật đều. Tiếp theo cho rau thơm vào trộn chung, chờ 5 phút cho ngấm gia vị là xong.
Món này có một nguyên liệu quan trọng là hành củ / hành tím, nó tạo nên hương vị đặc trưng của Thái, khác biệt với các món gỏi xoài ta hay ăn vì vậy có quên rau thơm thì quên đừng bao giờ quên hành trong món này.
