Xôi bắp dẻo mềm kết hợp với đậu xanh bùi bùi, nếp dẻo và hành phi thơm sẽ là món ăn hấp dẫn cho bữa sáng của mọi nhà.
Nguyên liệu nấu xôi bắp:
– 2 lạng hột bắp nếp
– 2 chén nếp
– 1/2 chén đậu xanh không vỏ
– Hành tím: vài củ
– Muối, đậu phộng rang, mè rang, đường.
Cách làm xôi bắp đơn giản mà ngon cho bữa sáng:
– Bắp mua về ngâm qua đêm cho mềm nếu là bắp hạt khô, khi ngâm nhớ cho 1 muỗng cafe muối. Nếu dùng bắp tươi thì chỉ cần tách hạt.
– Gạo nếp châm nước ngập mặt ngâm qua đêm.
– Đậu xanh ngâm nước lạnh 3-4 giờ đồng hồ.
– Ngâm xong xuôi đổ bắp, nếp ra rổ cho ráo, trộn đều với nhau rồi đổ vào chõ hấp chín.
– Đậu xanh thêm nước xâm xấp mặt, nấu chín mềm rồi đổ ra mâm, lấy chai thủy tinh rỗng sạch nghiền cho mịn, vắt thành vắt tròn cỡ lòng tay.
– Hành tím xắt lát mỏng, bắc chảo cho 3-4 muỗng cafe dầu cho hành vào phi vàng thơm, giữ lại dầu phi.
– Đậu phộng, mè rang giã nhuyễn trộn chút đường muối cho vừa khẩu vị.
– Xôi chín đều thì múc ra, trét đậu xanh lên rồi rắc hành phi, chút dầu phi, đậu phộng và mè rang, trộn đều lên để ăn.
Tâm Trang (cách nấu món ăn ngon)
