Cách làm TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ

Tép khô thơm thơm ướp mặn ngọt rang cùng tóp mỡ sẽ là món ăn cực kì hao cơm trên mâm nhà bạn.

 

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món ăn ngon TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ:

  • Mỡ phần heo: 5 lạng
  • Tép khô: 2 lạng
  • Hành củ: 2 củ
  • Nước mắm: 3 muỗng cafe
  • Đường: 2 muỗng cafe
  • Chút bột ngọt cho đậm đà.

Cách làm món ăn ngon TÉP KHÔ RANG TÓP MỠ:

Bước 1: Mỡ phần heo mua về làm sạch, thái nhỏ, để ráo rồi đem chiên lên thành tóp mỡ, vớt ra để lên giấy thấm cho ráo dầu.

Bước 2: Tép khô ngâm rửa kĩ cho sạch.

Bước 3: Hành củ xắt nhỏ rồi cho vào chảo phi thơm với chút dầu. Sau đó cho tép vào rán săn.

Bước 4: Cho tiếp tóp mở vào rang cùng, nêm nước mắm, đường, đảo đều tay cho thấm.

Bước 5: Đến khi nước mắm thấm, món ăn se lại, vàng óng dậy mùi là được. Tắt bếp, cho chút bột ngọt vào đảo đều nếu thích.

 
 

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH

Tép đồng rang sả lá chanh là món ăn đồng quê mộc mạc nhưng chính hương vị đơn sơ ấy lại tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Món ăn này có cách chế biến thật đơn giản.

Nguyên liệu làm tép rang sả lá chanh

– Tép đồng: 1,5 lạng

– Sả: 5 cây

– Lá chanh: một nhúm

– Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH 

– Tép xóc với nước, xả lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo, ướp cùng chút muối trong 10 phút cho đậm đà.

– Bắc chảo làm nóng với tí dầu, cho sả và hành thái nhỏ vào phi dậy mùi thơm rồi cho tép vào xào tới khi tép chín dậy mùi. Nêm nếm lại vừa ý. Cuối cùng cho một nắm lá chanh thái vụn vào đảo đều, tắt bếp.

 

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tam Mao (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm món TÉP RANG KHẾ

 

Có những món ăn rất đồng quê, mộc mạc nhưng chỉ nghe tới tên là lại thấy ‘có gì đang ứa ra trong miệng’, tép rang khế là một món như vậy.

Nguyên liệu làm món tép rang khế:

– Tép khô: 2 lạng (hoặc tép tươi, tép nào cũng ngon cả)
– Khế chua: 1 trái
– Hành củ, tỏi, hành lá
– Gia vị các thứ

Cách làm món tép rang khế

– Tép ngâm trong nước lạnh, quậy đều cho cát long ra rồi để cát lắng xuống, vớt tép ra, đổ nước đi. Lặp lại lần nữa để cho tép thật sạch. (Nếu dùng tép khô bạn chỉ cần rửa tép trong nước muối loãng)
– Tép để lên rổ cho ráo nước, ướp với 1/2 mcf muối.


– Khế rửa sạch, gọt viền, rồi xắt lát mỏng, chẻ đôi.


– Hành lá thái nhỏ. Hành củ xắt lát. Tỏi băm nhuyễn.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành củ và tỏi, cho khế vào xào 3 phút.
– Trút tép vào đảo đều, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe hột nêm, 1/2 muỗng cafe muối, rang đều.


– Nếm nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu rồi trộn lên.


– Ăn với cơm.

Theo Cún Khang.