Cách làm THỊT VỊT KHO SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn đến miếng cuối cùng

Vịt kho sả là món ngon hấp dẫn có thể khiến nồi cơm nhà bạn hết vèo trong chốc lát. Món này rất thích hợp trong những ngày mưa hoặc lạnh.

Nguyên liệu làm VỊT KHO SẢ (cho 3 người ăn):

  • – 1/2 con vịt (chừng 1kg)
  • – 30g sả băm nhuyễn
  • – 50ml nước mắm
  • – 20ml nước hàng (còn gọi là đường thắng, nước kho, làm bằng cách đun chảy đường rồi khuấy tan cùng với nước cho ra màu cánh gián)
  • – Gia vị: 60g đường, 5g tiêu, 20g bột nêm,
  • – 1 củ hành, 2 tép tỏi, ớt đỏ, rượu trắng, gừng, dầu ăn

Cách làm món ăn ngon vịt kho sả ớt:

Bước 1: Vịt lóc lấy thịt, cắt miếng vừa ăn. Xát vịt bằng gừng rồi rửa qua rượu để khử mùi vịt. Rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

Bước 2: Ướp vịt cùng 50ml nước mắm, 20ml nước hàng, 20g hạt nêm, 60g đường, 5g tiêu, phân nửa lượng sả băm trong 20 phút.

Bước 3: Tỏi và hành củ băm nhuyễn. Bắc nồi lên bếp cho chút dầu ăn vào phi thơm hành tỏi, cho tiếp vịt vào đảo săn.

Bước 4: Vịt săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt, cho 3 trái ớt nguyên quả bỏ cuống vào, đun 30 phút rồi nêm nếm lại, đun tiếp 10 phút cho vịt chín mềm là xong.

Bước 5: Dọn vịt kho sả ớt ra làm món mặn ăn với cơm nóng.

Theo Minh Luật / Khám Phá (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm CÁ LÓC CHIÊN SẢ ỚT cay thơm hấp dẫn

Cá lóc có thịt ngọt, chiên cùng sả ớt sẽ mang lại thêm sức hấp dẫn cho nguyên liệu này.

Nguyên liệu làm món ăn ngon cá lóc chiên sả ớt

  • 1 con cá lóc chừng 1kg
  • Bột nghệ, ớt băm, sả băm
  • Dưa chuột, rau thơm
  • Tiêu, muối, hạt nêm, dầu ăn

 

Các bước làm món ăn ngon cá lóc chiên sả ớt

Cá lóc mua về đánh vẩy, làm sạch, lấy chanh chà lên cá cho đi nhớt, để thật ráo rồi chặt khúc chừng 3-4cm bề dày, sau đó ướp cùng sả ớt băm, cho thêm 1/2 mcf bột nghệ, 1/2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1 mcf tiêu trong 30 phút cho ngấm.

Dưa leo thái lát mỏng, rau thơm nhặt rửa sạch.

Bắc chảo cho dầu nóng già rồi cho cá đã ướp vào chiên cho tới khi lên màu vàng đẹp, chín đều là xong, vớt ra để ráo dầu. Bày ra dĩa kèm với chén nước mắm ớt. Dọn cùng dưa leo, các thứ rau thơm. Ăn với cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

 

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

NHỮNG LẦM TƯỞNG THƯỜNG GẶP NHẤT VỀ THỨC ĂN CAY

 

Vị cay là một trong những hương vị đặc biệt, có thể khiến nhiều người sợ hãi nhưng nó cũng gây nghiện với ai biết ăn. Và chính vì tính chất mạnh mẽ như vậy, nó cũng mang nhiều hiểu lầm đáng tiếc.

Sau đây là một số hiểu lầm thường gặp mà người ta thường giành cho các món cay:

Người ta thường cho rằng món cay làm tăng tốc độ trao đổi chất, tuy nhiên các nghiên cứu đã cho thấy hiệu quả này là không đáng kể.

Đa phần mọi người thường đổ cho các món cay tội “làm loét dạ dày”. Tuy nhiên, các nhà khoa học phát hiện rằng món cay không phải nguyên nhân gây loét dạ dày, mà căn bệnh này là do một loại vi khuẩn đặc biệt ở dạ dày gây nên.

Thức ăn cay không gây nóng tê như nhiều người nghĩ. Thật ra, một chất hóa học tên là capsaicin là nguyên nhân gây ra cảm giác nóng tê trong miệng. Capsaicin bám vào thụ thể trên tế bào lưỡi, chất này có thể phát hiện nhiệt độ và gửi thông điệp về cảm giác đau rát.

 

Thực phẩm cay cũng không phải là lý do để bạn bị trào ngược acid như nhiều người vẫn nghĩ.

Trước đây khi thấy niêm mạc dạ dày bị ăn mòn, người ta thường nghĩ đến những thức ăn cay. Tuy vậy các nhà nghiên cứu đã phát hiện những kí sinh trùng hoặc thuốc theo toa mới chính là nguyên nhân của hiện tượng này.

 Thức ăn cay cũng thường được nhiều người xếp vào loại chất gây nghiện. Nhưng các chuyên gia y tế phủ nhận điều này.

 

Ăn cay dẫn đến sinh non là niềm tin của nhiều phụ nữ. Nhưng các nhà nghiên cứu cũng bác bỏ quan niệm này.

Theo Thu Hiền (VnExpress)

Cách làm TRỨNG CHIÊN ỚT đơn giản mà ngon khó cản

Sự kết hợp giữa trứng và ớt sẽ tạo ra một món ăn lạ miệng hấp dẫn nhất là đối với những người thích ăn cay.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN TRỨNG CHIÊN ỚT:

  • -Ớt sừng: 5-10 trái tùy ăn
  • – Hành củ: 2 củ
  • – 1 trái cà chua
  • – Tỏi
  • – 1/2 muỗng nhỏ đường, 1/3 muỗng nhỏ muối, 4 muỗng dầu
  • – Trứng: 3 quả luộc chín lột vỏ

Cách làm món trứng chiên ớt cay

1. Để ớt, hành củ và cà chua bớt hăng, ta cho vào nước nấu lên khoảng 3 phút. Sau đó cho tất cả vào máy xay nhuyễn.

2. Bắc chảo lên bếp cho dầu vào nóng già rồi cho trứng vào chiên vàng vỏ, vớt ra để ráo.

3. Thêm chút dầu vào chảo rồi cho hỗn hợp khi nãy xay nhuyễn vào, đảo đều tay, nêm muối và đường. Khi hỗn hợp quyện đều thì cho trứng vào đảo cùng nhẹ nhàng, để lửa 2-3 phút cho trứng thấm sốt ớt.

Tắt bếp dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tú Anh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GIÒ KHO SẢ ỚT giòn cay hấp dẫn

Móng giò là loại thực phẩm bổ dưỡng chữa nhiều collagen giúp da săn mịn ngừa nếp nhăn. Món ăn này cũng rất ngon miệng tuy nhiên hơi béo, nhưng nếu bạn kho với sả ớt cay thơm thì sẽ hấp dẫn rất nhiều.

Nguyên liệu làm món ngon MÓNG GIÒ KHO SẢ ỚT:

– Móng giò heo: 1 ký
– Sả: 3-4 nhánh
– Sả băm: 2 muỗng súp
– Tiêu, ớt, gia vị bình thường các thứ

Cách làm móng giò kho sả ớt cay thơm ngon miệng dưỡng sắc đẹp da:

Bước 1:

 Giò chặt khúc nhỏ vừa gắp ăn, rửa sạch với nước muối loãng.

Bước 2:

 Bắc nồi nước cho giò vào nấu sôi chừng 3 phút thì vớt giò ra xả lại nước lạnh cho giò sạch.

Bước 3:

 Sả bỏ vỏ khô, cắt khúc, đập dập.

Bước 4:

 Bắc chảo cho chút dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho sả băm, ớt bột vào xào 2 phút dậy mùi thì cho sả cây vào xào chung.

Bước 5:

 Cho giò vào xào chung đều tay, chan thêm 1 muỗng canh đường và chút nước mắm cho vừa miệng. Châm vào một ít nước lạnh ngập 2/3 thịt rồi nấu sôi, đậy nắp vặn lửa vừa.

Bước 6:

cach lam gio kho sa mon an ngon vnngon (2)

 Nước sôi 10-15 phút thì nêm nếm lại cho vừa miệng, nấu tiếp tới khi nào nước rút gần cạn, giò chín chắc mềm vừa ý thì tắt bếp. Múc ra dĩa ăn với cơm.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CÁ RÔ NƯỚNG MUỐI ỚT thơm da ngọt thịt

Cá rô đồng thường dùng kho tộ, nấu canh hoặc chiên giòn, nhưng với nhiều người, cá rô nướng mới là hảo hạng nhất vì hương vị mộc mạc của cá rô khi nướng lên có sức hấp dẫn kỳ lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô đồng nướng hành:

• Cá rô: 1 ký
• Rau răm: 2
• Hành lá: 2 lạng
• Muối: 1mcf
• Ớt băm: 1mcf
• Đường: 1mcf
• Tỏi băm: 1mcf
• Dầu ăn: 1mcf
• Xoài xanh gọt vỏ thái sợi, Ớt tỉa hoa và xà lách trang trí nếu thích.

Cách làm cá rô nướng muối ớt:

1. Cá rô moi ruột, làm sạch, rồi để thật ráo

2. Làm hỗn hơp ướp cá bằng cách trộn đều muối + ớt băm + đường + tỏi theo liều lượng đã chuẩn bị, cho cá vào xóc đều rồi để nghỉ 3 tiếng đồng hồ cho ngấm.

3. Rau răm nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

4. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch ngắt ngọn hành vì ngọn hành chứa nhiều sâu. Sau đó đầu hành chẻ cọng mỏng, lá hành thái nhỏ.

5. Trộn đầu hành + lá hành + rau răm cho đều.

6. Bắc lò nướng làm nóng 5 phút, Trải phân nửa lượng rau răm và hành trong khai rồi xếp cá lên trên, rắc tiếp phần rau và hành còn lại lên mình cá. Cuối cùng rưới một lớp dầu ăn lên cá rồi cho vào lò nướng 180 độ trong 15 phút. (Không có lò nướng có thể nướng than).

7. Cá chín, gắp ra dĩa, ăn nóng với muối ớt, xoài xanh bào sợi.

Dũ Lan Nhân (món ăn ngon)