Cách nấu ỐC MỠ XÀO SA TẾ

 Ốc mỡ mềm thơm quyện vớ hương vị sả, ớt sẽ là món ăn hấp dẫn cho thực đơn thường ngày của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon ỐC MỠ XÀO SA TẾ:

– 500g ốc mỡ
– 2 thìa canh sả băm
– Đường, tỏi, hành khô, nước mắm, ớt bột và ớt quả
– Hành lá

Cách nấu món ăn ngon ỐC MỠ XÀO SA TẾ:

Bước 1:

– Ốc mỡ mua về ngâm nước pha muối và vài lát ớt để ốc nhả chất dơ, ngâm chừng 4-5 giờ đồng hồ.

Bước 2:

– Ngâm xong rửa ốc lại cho thật sạch, sau đó luộc chừng 5-8 phút ốc chín đổ ra rổ cho ráo.

Bước 3:

– Hành, tỏi khô lột vỏ, băm nhuyễn. Hành lá thái vụn.

– Bắc chảo cho dầu và hành củ, tỏi vào phi thơm, sau đó cho sả vào xào dậy mùi.

Bước 4:

– Trút ốc vào chảo, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường, ớt bột, đảo chừng 5-10 phút cho gia vị ngấm vào ốc thì tắt bếp.

Bước 5:

– Rắc hành lá, dọn ra ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách xào ốc ngon)

Cách làm món TAI HEO CUỐN nhanh gọn

Tai heo giòn sần sật mà lại mềm ngon, là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món này có thể dùng cho bữa nhậu bạn bè hoặc bữa ăn gia đình đều thích hợp.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon tai heo cuốn 

  • 2 cái tai heo
  • 1 mẩu quế
  • 1 bông hồi
  • 1 mẩu gừng
  • 1 củ tỏi
  • Dầu hào, bột nêm, nước hàng (nước đường thắng), tương ớt, nước tương.

Cách nấu món ăn ngon TAI HEO CUỐN cho chầu nhậu vui vẻ 

– Tai heo cạo sạch rồi rửa với nước dấm pha muối cho sạch sẽ. Cuộn tai heo lại thành ống tròn, khít rồi lấy chỉ quấn cột chặt lại.

– Bắc nồi cho chút nước sôi, đập dập vài miếng gừng rồi cho tai heo vào luộc sơ cho hết hôi. Lấy ra xả lại nước lạnh.

– Đổ nước cũ đi, cho tai heo vào lại nồi, châm nước sâm sấp rồi nêm: hồi, quế, hạt nêm, dầu hào, nước tương, tương ớt và nước đường thắng. Cho tiếp tỏi băm vào cùng.

– Vặn lửa nhỏ nấu cỡ 40 phút, khi nấu trở qua trở lại cho tai heo ngấm gia vị. Nếu nước cạn có thể châm thêm.

– Tai heo chín ngon thì vớt ra dĩa, để nguội rồi cất vô ngăn mát tủ lạnh chừng 4 giờ cho tai heo dính chắc.

– Khi ăn thì xắt thành lát thật mỏng, ăn cùng muối tiêu chanh hoặc tương ớt đều ngon.

Theo Trần Thị Lương (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm MỰC NANG NƯỚNG CAY GIÒN

Mực nang nướng giòn thơm, cay cay sẽ là món ăn chơi ưa thích, đặc biệt là đối với dân nhậu.

Nguyên liệu làm mực nang nướng

Mực nang: 4 lạng

Tỏi băm: 1 lạng

Ớt bột: 1mcf

Nước mắm: 1 mcf

Muối hột, muối, đường, gia vị

Nướng than.

Cách làm mực nang nướng cay giòn

Mực mua về để cả con, rửa cho thật sạch. Dùng vài lát gừng đập dập hòa với rượu xát lên mực để khử mùi tanh.

Lộn ngược mặt trong của mực ra ngoài, lấy dao nhọn khía caro lên mình mực.

Ướp mực cùng 1 thìa nước mắm, đường, ớt bột, tỏi, chút muối, trong 15 phút cho ngấm. Sau đó phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên 2 mặt mực để khi nướng không bị dính.

Chuẩn bị lò than. Phết dầu ăn mỏng lên vỉ nướng, xếp mực lên vỉ rồi đem nướng chín vàng trên lửa đều.

Mực chín lấy ra xắt miếng nhỏ vừa ăn. Chấm với hỗn hợp muối hột + tiêu + chanh + ớt tươi giã nát.

Theo Sổ Tay Nội Trợ

Cách làm GỎI XOÀI KHÔ CÁ SẶC chua cay thơm ngọt ai cũng thích

Gỏi xoài với khô sặc là món mồi ngon cho dân nhậu, đồng thời là một món gỏi dân dã đưa cơm cho bữa ăn gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi xoài khô sặc:

  • Xoài xanh: 1 trái
  • Khô sặc: 2 con (tùy ăn)
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Rau răm, Hành phi, ớt băm, tỏi, chanh, đường, nước mắm.

Cách làm món nhậu gỏi xoài xanh khô sặc:

1. Xoài gọt vỏ, dùng dao chặt thành đường dọc lên thân xoài rồi cắt ngang để thành những sợi nhỏ. Cho xoài đã thái sợi vào ngăn mát tủ lạnh (hoặc ngăn đá trong thời gian ngắn). Bước này để xoài giòn hơn.

2. Khô sặc đập dập, nướng vàng rồi xé sợi nhỏ.

3. Làm nước trộn gỏi: Hòa 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước lọc, 1/2 trái chanh hòa cho tan đường, nêm nếm lại vừa ý rồi cho tỏi, ớt băm vào trộn đều.

4. Rau răm rửa nhặt sạch thái nhỏ.

5. Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau rồi trước khi ăn chan nước trộn gỏi lên, trộn đều cho ngấm.

Tân Thanh (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm NGAO NƯỚNG MỠ HÀNH ngon như ngoài quán

Ngao nướng mỡ hành là món ăn đơn giản nhưng rất hấp dẫn, với nhiều người nó còn là món ăn chơi không thể thiếu trong các chầu nhậu vui vẻ.

Chuẩn bị nguyên liệu làm ngao nướng mỡ hành:

  • Ngao (nghêu): 500g
  • Bơ hoặc phô mai, mỡ nước, dầu ăn
  • Hành lá thái nhỏ
  • Hành củ thái lát
  • Đường: 1/2 muỗng nhỏ
  • Hạt nêm: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước cốt chanh: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước mắm ngon: 1/2 muỗng nhỏ
  • Nước sôi để nguội: 1 muỗng
  • Ớt tỏi băm.
  • Rau răm, đậu phộng rang.

Các bước làm ngao nướng mỡ hành ngon:

Cách làm mỡ hành và nước mắm :

Bắc chảo cho bơ (hoặc mỡ nước, dầu ăn) vào đun chảy rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm, kế đến cho hành lá thái nhỏ, chút tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, đun sôi già rồi trút ra chén, trộn lên cho đều.

Làm hỗn hợp gồm nước mắm, ớt tỏi, chanh, nêm nếm cho vừa mặn chua cay ngọt, khuấy đều.

 

Cách làm ngao:

1. Ngao mua về chà rửa sạch sẽ ngoài vỏ, rồi để ráo.

2. Chuẩn bị lò than thật hồng, đặt vỉ lên rồi xếp nghêu lên nướng.

3. Nghêu mở miệng thì quết mỡ hành lên thịt nghêu.

4. Dọn ra rắc đậu phộng rang ăn nóng, ăn kèm rau răm, chấm kèm nước mắm đã pha.

Thanh Hoa (cách làm món nhậu ngon)

 

Cách làm TAI HEO XÀO SẢ ỚT

Tai heo xào sả ớt sẽ là món ăn chơi cũng như món ăn cơm hấp dẫn cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm tai heo xào sả ớt:

– Tai heo: 3 cái

– 1 cây sả đập dập, 1 thìa súp rượu mai quế lộ (hoặc dùng rượu nấu ăn bình thường), 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa nhỏ nước mắm.

– Tỏi: 2 tép băm nhỏ, 1 nhánh sả băm cho nhỏ, 1 trái ớt sừng bỏ hạt băm nhỏ, vài lát gừng, 1 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa súp nước tương, 1/3 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ tương đen.

Cách làm món tai heo xào sả ớt:

Bước 1: Tai heo cạo rửa sạch, xả lại nước lạnh cho thật sạch.

Bước 2: 1,5l nước lạnh hòa cùng rượu, sả, muối, nước tương, gừng, tương đen rồi cho lên bếp nấu sôi 5 phút, sau đó cho tai lợn vào luộc 20 p-25p rồi vớt ra dĩa, chờ nguội thái sợi vừa ăn.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi cho sả, tỏi , ớt băm phi thơm.

Rồi cho tai heo thái sợi vào đảo săn. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Tai heo chín săn thì tắt bếp.

Ăn nóng kèm dưa leo, xà lách.


Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)

Cách làm DẠ DÀY HẦM HỒI TIÊU mềm thơm dễ làm

Dạ dày hầm mềm với tiêu, hoa hồi sẽ là món ăn gây thích thú cho bạn vào ngày đông lạnh.

Nguyên liệu làm món ăn ngon dạ dày hầm tiêu hoa hồi:

  • – 400g dạ dày heo (1 cái)
  • – 3-4 bông hồi
  • – 1 muỗng canh tiêu xanh
  • – Dấm, ớt trái, gia vị
  • – Nước dừa tươi, không có thì dùng nước lọc.

Cách làm:

Bước 1:

– Dạ dày lợn làm sạch, để vô rổ rắc muối vào vò thật mạnh vào mặt rổ, để 3 phút cho ngấm rồi rửa lại thật sạch. Bắc nồi nước sôi pha 2 muỗng cafe dấm rồi cho dạ dày vào chần qua 3 phút, vớt ra lộn trái cạo nhớt rồi rửa sạch, để ráo.

Bước 2:

– Nhồi tiêu xanh và hồi hương vào dạ dày.

Bước 3:

– Bắc nồi cho vào 1 muỗng canh nước mắm, ớt trái tùy ăn, một muỗng súp đường trắng, 1 mcf muối, đậy nắp nấu sôi 5 phút.

Bước 4:

– Cho nước dừa hoặc nước lạnh xâm xấp mặt thịt, vặn lửa nhỏ, nêm nếm vừa miệng, đun riu riu 1-2 tiếng tới khi dạ dày mềm. Có thể dùng nồi áp suất ninh cho nhanh. Nếu dùng nồi thường thì nhớ trở qua trở lại cho dạ dày thấm đều gia vị, nêm nếm cho vừa miệng. Khi ăn xắt ra thành miếng vừa ăn. Ăn nóng.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI LƯỠI LỢN CHUA CAY

Lưỡi heo giòn lật xật ngọt ngon là nguyên liệu ưa thích trong các món nhậu. Cách làm gỏi lưỡi heo chua cay sau đây sẽ mang lại một món “mồi” hấp dẫn cũng như món ăn cơm ngon miệng cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon món gỏi lưỡi heo chua cay:

 

  • 2 cái lưỡi heo
  •  hành tây: 1 củ, 1 nắm rau răm
  • Rau ngò, húng quế, 2 tép tỏi băm, 1 quả ớt băm

 

Nước trộn gỏi

  • – 3 thìa súp nước mắm ngon
  • – 2 thìa súp chanh
  • – 1 thìa súp giấm
  • – 1 thìa súp đường
  • 4-5 lá chanh

Cách làm món nhậu ngon GỎI LƯỠI HEO CHUA CAY:

 

Hành tây lột vỏ, bổ múi cau, ngâm nước cho bớt hăng rồi vớt ra bóp nhẹ, để ráo.

 

– Rau răm và rau húng, ngò rửa sạch thái nhỏ.

 

– Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ

Lưỡi heo rửa cho sạch, bắc nồi nước sôi pha dấm  cho lưỡi heo vào trụng cỡ 2-3 phút rồi lấy ra cạo lớp màng trắng trên mặt lưỡi. Đổ nước cũ thay nước mới, nấu sôi với củ hành. Lưỡi heo cạo xong rửa sạch lại rồi cho vào nồi luộc chín rồi vớt ra ngâm vào tô nước có vài viên đá lạnh cho tới khi nguội.

 

– Lưỡi heo nguội thì vớt ra thái miếng mỏng vừa ăn.

 

 

Pha nước gỏi: Nước mắm, đường, dấm, chanh hòa vào tô, nêm nếm vừa miệng. Cho tiếp tỏi, ớt và lá chanh thái sợi vào khuấy đều, nêm nếm coi đủ độ cay ngọt chua chưa.

 

Trộn gỏi

Lưỡi heo + hành tây + rau răm + rau húng + ngò + thơm các thứ … trộn vào một tô, rưới nước trộn gỏi trộn cho đều và thấm.

 

Vậy là xong món gỏi lưỡi heo thật đơn giản mà hấp dẫn.

Bảo Tọa (Cách làm món nhậu ngon)

Cách làm GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT đúng chuẩn thơm ngon

 

Gà nướng muối ớt là món ăn yêu thích của nhiều người khi phối hợp vị cay mặn thơm của muối ớt vào thịt gà nướng ngọt dai. Để làm món gà nướng muối ớt ngon, cũng như bao món nướng khác, chúng ta cần chú ý ở khâu tẩm ướp.

Cách làm món GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT ngon

Chuẩn bị nguyên liệu cho món GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT nguyên con ngon:

  • 1 con gà ta
  • Dầu ăn: 4 muỗng
  • 1 muỗng con rượu trắng
  • 2 muỗng muối
  • 4 muỗng ớt băm
  • 5-6 tép tỏi băm

Sơ chế nguyên liệu làm gà nướng muối ớt:

1. Gà mua về làm sạch sẽ, lau cho ráo nước rồi lấy dao khía vài đường xuyên da và thịt gà dọc thân, bước này để gà được thấm gia vị ướp.

2. Pha hỗn hợp ướp gà: 4 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng cafe rượu trắng + 2 muỗng canh muối + 4 muỗng canh ớt tỏi, trộn đều cho các gia vị tan thành hỗn hợp sền sệt.

3. Thoa hỗn hợp vừa làm lên mình gà cho thấm, ướp 30 phút. Nếu muốn ngon nên ướp ít nhất 3 tiếng, ngon nhất thì ướp qua đêm trong tủ lạnh.

Cách làm gà nướng muối ớt:

4. Vặn sẵn lò 200 độ C, 2 lửa trước 10 phút, đặt gà đã ướp lên khay lót sẵn giấy cho vào nướng tầm 30 phút, cứ mỗi 10 phút lại kéo gà ra phết nước sốt còn lại đều một lần, đủ 30 phút thì quết lần nữa rồi đẩy gà vào nướng tiếp 20 phút nữa cho chín hẳn thì lấy gà ra ngoài.

Có thể nướng than, lu như thông thường, khi nướng cũng nhớ phết nước sốt đều cho gà không khô và ngấm được gia vị hơn.

Khi ăn chặt gà ra miếng, chấm với muối ớt chanh, ăn kèm đồ chua.

Cách làm BÒ NGÂM NƯỚC TƯƠNG

Bắp bò ngâm xì dầu là món ăn mới lạ với nhiều người, tuy vậy hương vị của bò quyện trong mùi nước tương đậm đà thì không ai có thể chê được. Món này có thể để lâu nên bạn có thể dùng làm mồi nhậu lai rai hoặc món đãi khách trong dịp tết.

Nguyên liệu làm BÒ NGÂM NƯỚC TƯƠNG ngon:

  • 1 ký bắp bò
  • 1 chén nước tương (xì dầu ngọt)
  • 5 muỗng canh dầu ăn
  • 2 củ sả
  • 1 củ gừng
  • Nước, hạt nêm, gia vị

 

Cách làm món  BÒ BẮP XÌ DẦU:

1. Bò dùng lạt quấn quanh cho chặt rồi cho vào nồi luộc qua, đổ nước này đi rồi xả lại thịt cho sạch. Sau đó đem ướp bò với xì dầu,  sả (băm nhỏ), gừng (băm nhỏ), dầu ăn, gia vị, hạt nêm trong 3-5 tiếng để ngấm mềm.

Cho thịt vào nồi, châm nước xâm xấp mặt thịt. Cho nồi thịt lên bếp vặn lửa nhỏ ninh tới khi nước cạn. Dùng đũa xiên qua thịt thấy mềm nhừ vừa ý là xong.

Ăn nóng cũng ngon. Phần còn lại để cho thịt bò thật nguội rồi bỏ tủ lạnh ăn dần.

Bảo Tọa (cách làm món ăn Tết ngon)