Cách nấu CANH NGAO NẤU KHẾ THÌ LÀ

Sự kết hợp giữa vị chua của khế với cái chất ngọt tự nhiên của ngao sẽ chinh phục mọi người, nhất là trong những ngày trời nắng nực. Món canh này nấu càng đơn giản càng tốt, nhờ đó hương vị càng đậm đà hơn.

Nguyên liệu làm canh ngao nấu khế:

  • Ngao: 1 ký
  • Thìa là: 100gr
  • 1 trái cà chua, gia vị (có thể dùng viên hạt nêm canh chua), 1 trái khế, ớt xắt lát, tiêu.
  • Nếu khế không đủ độ chua có thể thêm chanh hoặc me vào.

Cách làm canh ngao nấu khế:

– Ngao mua về chà rửa sạch, đem ngâm nước pha tí muối & ớt tươi trong vài tiếng đồng hồ để cho nhả cát, sau đó luộc ngao, khều lấy thịt, bỏ vỏ, còn nước ngao để riêng, lắng lấy phần nước trong, bỏ cặn.

– Ướp ngao với ½ thìa nhỏ hạt nêm, ½ thìa nhỏ tiêu trong 5 phút

– Khế rửa sạch, gọt diềm, thái lát mỏng. Cà chua bổ múi cau. Thìa là bỏ gốc, xắt khúc.

– Cho phần nước nghêu đã lắng trong hòa cùng ½ lít nước lọc đun sôi.

– Lần lượt cho khế, cà chua vào nấu chín tới. Nêm đường và gia vị cho vừa độ chua ngọt (tùy theo khế chua cỡ nào mà nêm nếm theo ý bạn) . Sau đó cho nghêu, thì là vào, tắt bếp.

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

– Canh ngao nấu khế có vị chua dịu hòa lẫn với hương thơm của khế và thìa là trong vị ngọt đặc trưng của nước nghêu.

Bảo Tọa

Cách nấu GÀ XÀO KHẾ ngon lạ trôi cơm

Gà xào khế kết hợp cái ngon đặc trưng của gà với hương vị hấp dẫn của khế khiến cho món ăn trở thành món “đắt hàng” nhất trong bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu làm gà xào khế:

– Thịt đùi gà: 2,5 lạng

– 1,5 lạng cần tây, 1 trái khế, 80g cà rốt, 100ml nước, 2 tép tỏi

– Gia vị ướp gà cần: 15ml rượu nấu ăn, 2.5g muối, 1 mcf tiêu.

Cách làm món ăn ngon gà xào khế:

Bước 1: Tỏi băm nhỏ, cần thái khúc nhỏ.

Thế thái lát ngôi sao.

Gà lạng mỡ, thái miếng.

Bước 2: Gà ướp cùng gia vị đã liệt kê trong 15p.

Bước 3: Bắc chảo dầu nóng cho tỏi vào phi thơm rồi cho gà vào xào săn.

Cho thêm 100ml nước và tất cả cần tây vào đun trong 5 phút.

Cho khế, cà rốt, hành tây vô xào chín rồi cho gà ra dĩa ăn thôi.

Vậy là xong món gà xào khế nóng hổi hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Tâm Thu (cách làm món ăn ngon)

Cách làm món TÉP RANG KHẾ

 

Có những món ăn rất đồng quê, mộc mạc nhưng chỉ nghe tới tên là lại thấy ‘có gì đang ứa ra trong miệng’, tép rang khế là một món như vậy.

Nguyên liệu làm món tép rang khế:

– Tép khô: 2 lạng (hoặc tép tươi, tép nào cũng ngon cả)
– Khế chua: 1 trái
– Hành củ, tỏi, hành lá
– Gia vị các thứ

Cách làm món tép rang khế

– Tép ngâm trong nước lạnh, quậy đều cho cát long ra rồi để cát lắng xuống, vớt tép ra, đổ nước đi. Lặp lại lần nữa để cho tép thật sạch. (Nếu dùng tép khô bạn chỉ cần rửa tép trong nước muối loãng)
– Tép để lên rổ cho ráo nước, ướp với 1/2 mcf muối.


– Khế rửa sạch, gọt viền, rồi xắt lát mỏng, chẻ đôi.


– Hành lá thái nhỏ. Hành củ xắt lát. Tỏi băm nhuyễn.
– Bắc chảo cho dầu ăn vào đun nóng rồi phi thơm hành củ và tỏi, cho khế vào xào 3 phút.
– Trút tép vào đảo đều, nêm 1 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe hột nêm, 1/2 muỗng cafe muối, rang đều.


– Nếm nêm lại cho vừa miệng. Tắt bếp. Rắc hành lá và tiêu rồi trộn lên.


– Ăn với cơm.

Theo Cún Khang.