Cách làm CANH RONG BIỂN NẤU TÔM TƯƠI ngọt thanh bổ dưỡng

Rong biển là loại nguyên liệu còn mới mẻ với những người ở xa vùng biển, tuy vậy đây lại là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng và có thể chế biến ra nhiều món ngon. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh rong biển nấu tôm tươi đậu phụ:

  • 60G rong khô
  • 4 lạng tôm sú
  • 2 lạng cải ngồng
  • 2 bìa đậu phụ
  • Cà rốt: 1 củ.
  • Gừng, gia vị

Các bước làm canh rong biển tôm tươi đậu phụ:

Sơ chế:

+ Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen chừa lại phần đuôi, rửa sạch để ráo rồi ướp với 1/2 mcf hạt nêm.
+ Rong ngâm nở rửa sạch, vớt ra để ráo, cắt miếng cạnh tầm 4cm.
+ Cải ngồng bỏ phần già cứng úa, thái khúc tầm 4cm.
+ Đậu thái miếng vuông cạnh 1cm. Gừng và cà rốt thái sợi chỉ.

Thực hiện  nấu canh rong biển đậu phụ tôm tươi:

1. Bắc nồi nước lên bếp, bật lửa, nấu sôi rồi cho cải ngồng, tôm, cà rốt vào nấu sôi lên lại. Nêm nếm gia vị.

2. Nước sôi thì cho tiếp rong biển vào đảo nhanh, tiếp tục cho đậu phụ và gừng sợi vào, nêm nếm lại vừa ăn rồi đảo nhẹ. Tắt bếp.

3. Rắc tiêu trước khi ăn. Ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (cách nấu canh ngon)

Cách làm món ĐẬU PHỤ MA BÀ

Đậu phụ ma bà là món ăn ngon có xuất xứ từ một nhà hàng ở tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc. Món ăn này nổi tiếng Trung Quốc với hương vị cay nóng đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên hòa trong miếng đậu phụ non mềm hấp dẫn. Món này hiện nay có nhiều kiểu làm nhưng các nguyên liệu chính vẫn được giữ nguyên đó là đậu phụ non, thịt băm và sốt cay.

Cách sau đây sẽ giúp bạn làm món đậu phụ ma bà đơn giản với các nguyên liệu dễ tìm:

Chuẩn bị nguyên liệu chính để làm món đậu phụ ma bà:

  • Đậu phụ non: 2 bìa
  • Nạc heo hoặc bò xay: 2 lạng
  • Hành tây: 1 củ
  • Nấm đông cô: 5 cái
  • Ớt chuông đỏ: 1 trái (nếu ăn cay giỏi thì dùng ớt quả khô)
  • Tỏi: 4 tép
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành lá: vài cây
  • Nước dùng từ xương gà (không có thì dùng nước lạnh)
  • Bột năng / bột bắp, Dầu hào, dầu mè, xì dầu, hắc xì dầu, muối, tiêu, hạt nêm, thêm sa tế nếu thích.
  • Nếu có điều kiện bạn có thể thêm vào: tương ớt Tứ Xuyên, tương đậu đen, dấm đỏ Trung Quốc trong lúc xào nước sốt…

Các bước làm món đậu phụ ma bà:

Sơ chế:

Nấm đông cô ngâm nước ấm cho nở mềm, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.

Đậu non rửa sạch, dùng giấy thấm cho ráo nước, cắt thành miếng vuông nhỏ.

Thịt ướp cùng tiêu, 1/2 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1 muỗng cafe hắc xì dầu trong 20 phút cho ngấm.

Ớt chuông và hành tây cắt hạt lựu, tỏi băm nhuyễn, gừng thái sợi.

Các bước làm đậu phụ ma bà:

Bắc chảo cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng già rồi cho tỏi băm vào phi vàng, sau đó cho gừng vào đảo cùng. Tiếp đến cho thịt vào xào 30 giây cho săn.

Cho tiếp ớt chuông, hành tây và nấm vào đảo đều. Sau đó châm 1/2 chén nước dùng gà hoặc nước lạnh, nêm 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh xì dầu, tương ớt băm vào nêm nếm cho đậm đà vừa miệng.

Cuối cùng cho đậu phụ vào đảo thật nhẹ tay kẻo đậu bị vỡ. Vặn nhỏ lửa đun cho đậu thấm gia vị. Hòa bột năng hoặc bột bắp vào nước cho tan rồi đổ vào chảo cho nước sốt sánh lại nhẹ nhàng.

Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ và tiêu lên. Múc ra đĩa sâu lòng ăn nóng.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách làm BÒ SỐT RAU CỦ ĐẬU PHỤ

Bò sốt rau củ đậu phụ non đơn giản, dễ ăn lại cung cấp đủ cả thịt, rau củ, đậu… cho bữa ăn của bạn. 

Nguyên liệu:

– Thịt thăn bò: 3 lạng

– Đậup hụ non: 2,5 lạng

– Cà rốt, súp lơ xanh, mỗi thứ nửa củ

– Hành tây: 1 củ

– Gừng: 1 mẩu

– Dầu hào, xì dầu, tỏi, hành lá, gia vị…

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp với mẩu gừng đập dập, 1 mcf dầu hào, 1/2mcf tiêu, chút dầu ăn trong 30 phút.

Bước 2:

– Cà rốt cạo vỏ, súp lơ tước phần xơ cứng bỏ đi, rồi tất cả xắt nhỏ vừa ăn. Hành tây bổ múi cau. Đậu non rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Bắc chảo cho 3 mcf dầu ăn  rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho bò vào xào nhanh tay trong lửa lớn. Bò tái thì trút ra ngoài. Cho cà rốt, súp lơ vào xào cùng với 1 muỗng canh xì dầu + chút dầu hào + đường + nước lọc, nấu sôi.

Bước 4:

– Nấu từ 6-9 phút cho cà rốt chín thì cho tiếp đậu non và hành tây vào nấu chung, lắc chảo cho thấm đều, đậy kin nắp nấu sôi thêm chừng 10 phút nữa.

Bước 5:

– Nêm nếm lại vừa miệng, sau đó trút thịt bò vào xào vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang