Cách nấu CANH TÔM CHUA THÁI chua cay hấp dẫn

Món  Tom Yum Goong là một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn từ đất nước Thái Lan.

Nguyên liệu làm món Canh chua Thái:

  • 5 lạng tôm
  • 2 lạng xương gà
  • 3 trái cà chua
  • Lá chanh, ngò, nấm đen
  • Riềng, sả, tỏi, ớt
  • Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách nấu canh tôm chua Thái Lan ngon:

Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.

 

Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.

Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.

Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.

Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Linh Thoa. (cách nấu món ăn ngon)

15 phút là có món GỎI XOÀI KIỂU THÁI LAN thơm ngon hấp dẫn hết ý

Các món ăn của Thái Lan thường ‘đụng’ tới đáy lòng của người mê ẩm thực nhờ vị chua thơm và cay khi phối hợp các nguyên liệu lại với nhau. Gỏi xoài Thái là món ăn đơn giản mang đủ những tính cách như vậy. Cách làm gỏi xoài Thái sau đây sẽ mang lại cho gia đình bạn một món gỏi ngon trong bữa cơm gia đình cũng như làm mồi nhậu lý tưởng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món gỏi xoài kiểu Thái Lan.

  • 2 trái xoài chua
  • 3 muỗng súp nước mắm
  • 2 muỗng súp đường
  • Hành tím: 1 củ to
  • Ớt bột hoặc ớt tươi, vài tép tỏi
  • Đậu phộng rang rây bỏ vỏ hoặc hạt điều rang
  • Rau húng, mùi tàu

Các bước thực hiện cách làm món GỎI XOÀI KIỂU THÁI

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

– Rau củ quả rửa sạch các thứ.

– Xoài gọt bỏ vỏ, gọt mỏng để còn mùi thơm. Sau đó dùng dao bén băm dăm dọc thân xoài rồi thái ra thành những sợi nhỏ. Cách này giúp xoài có độ giòn, thay vì nhũn ra như khi dùng đồ nạo.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi:

– Pha hỗn hợp gồm: 3 phần nước mắm + 2 phần đường + hành tím băm, tỏi băm, ớt + nêm nếm lại cho chua ngọt kích thích là được. Nhớ điều chỉnh lượng đường theo độ chua của xoài để trung hòa chua ngọt.

Bước 3: Trộn gỏi:

– Chuẩn bị thau hoặc tô to, cho xoài và đậu phộng vào rồi chan nước trộn vào, trộn lên cho thật đều. Tiếp theo cho rau thơm vào trộn chung, chờ 5 phút cho ngấm gia vị là xong.

Món này có một nguyên liệu quan trọng là hành củ / hành tím, nó tạo nên hương vị đặc trưng của Thái, khác biệt với các món gỏi xoài ta hay ăn vì vậy có quên rau thơm thì quên đừng bao giờ quên hành trong món này.

Bảo Tọa (món ăn ngon)

 

Cách nấu món BÚN SƯỜN CHUA hấp dẫn đầy đủ dinh dưỡng cho gia đình

Bún sườn chua ngon bởi cái hấp dẫn đặc trưng của sườn non, giò sống, hòa trong nước chua ngọt giúp món ăn không bao giờ bị ngán.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún sườn chua:

  • Sườn non: nửa kí
  • Giò sống: 2 lạng
  • Nấm mèo: 3-5 cái
  • Dọc mùng: 1 bó
  • Cà chua: 2 trái
  • Me chua: 1 trái
  • 1/4 trái dứa
  • Hành củ: 2 cái
  • Mùi tàu: 1 bó
  • Bún, gia vị các thứ

Cách làm bún sườn chua thơm ngon hấp dẫn:

Sơ chế nguyên liệu:

– Cà chua bổ múi cau. Me cạo vỏ, bẻ nhỏ. Dứa thái nhỏ. Hành tím băm nhỏ. Mùi tàu thái nhỏ.

– Dọc mùng tước xơ, thái khúc vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng 10 phút. Đeo găng tay vào vắt dọc mùng cho ra nước. Rửa lại nước lạnh. Bắc nồi nước nấu sôi rồi chần dọc mùng qua rồi vớt ra dĩa.

– Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho mềm, rửa sạch rồi thái vụn. Trộn chung với giò sống + 1/2 mcf tiêu + 1/2 mcf hạt nêm. Vê thành viên nhỏ vừa ăn.

– Sườn rửa sạch trụng qua nước sôi rồi xả lại nước lạnh cho sạch, để ráo, sau đó chặt khúc vừa ăn, ướp với chút muối, hạt nêm, tiêu 20 phút.

– Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn làm nóng rồi phi thơm hành củ băm, sau đó cho sườn vào xào săn.

– Châm nước ngập sườn. Cho me vào cùng nấu sôi, nhớ hớt bọt. Vặn nhỏ lửa ninh tới khi sườn mềm thì vớt sườn và me ra.

Thực hiện nấu bún sườn chua

Châm thêm nước vào nồi cho đủ ăn, rồi cho mọc vào nấu tới khi mọc chín nổi lên thì vớt mọc ra riêng. Cho me đã nấu sôi cùng sườn ban nãy vào chén nước nóng, dầm me cho nhừ, rồi đổ trở lại vào nồi nước dùng. Cho tiếp cà chua và dứa vào nấu chín mềm. Nêm thêm đường và muối cho vừa vị chua ngọt.

Khi ăn xếp bún – sườn – mọc – cà chua – dọc mùng rồi chan nước dùng ngập bún, rắc tiếp hành ngò, ăn với rau thơm như tía tô, ngò, và các loại rau sống tùy thích.

Móc bún sườn chua tuy không kỳ công nhưng chắc chắn sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn thích thú và bổ dưỡng.

Bảo Tọa