Cách làm THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU

Thịt ba chỉ om mềm thơm hương gừng, rượu sake sẽ là món ăn ngon lạ miệng cho bữa cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

  • Thịt ba rọi: 4 lạng
  • Gừng: 1 mẩu, thái lát mỏng
  • Boaro (tỏi tây): 1 cây
  • Dầu ăn: 7ml
  • Muối: 5g
  • Gia vị bao gồm: 180ml rượu sake, 180ml nước lọc, 180ml nước tương, 45g đường.

Cách nấu món ăn ngon THỊT BA CHỈ OM GỪNG RƯỢU:

Bước 1: Boaro cắt thành khúc dài chừng 5cm, tách lớp vỏ trắng ở ngoài ra đem thái chỉ.

Sau đó ngâm phần boaro trắng đã thái chỉ vào nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho vào tô, dùng màng bịt kín.

Bước 2: Gừng xắt lát mỏng

Bước 3: Thịt heo rửa sạch sau đó để ráo, dùng muối xát vào thịt.

Bước 4: Bắc chảo dầu nóng trên lửa lớn rồi cho thịt vào rán áp chảo trong 10 phút cho 2 mặt xém đều rồi gắp ra.

– Bắc nồi kho, cho hết các thứ gia vị vào nồi rồi cho thịt heo vào cùng gừng, cọng boaro phần màu xanh, nấu sôi.

– Dùng một miếng giấy bạc hoặc dùng miếng gỗ (nhỏ hơn nồi) để đậy thịt.

Vặn nhỏ lửa đun chừng 1 giờ, khi đun thỉnh thoảng trở thịt cho chín đều. Khi nước sốt còn chừng 1/4 thì bỏ giấy bạc (hoặc miếng gỗ) ra khỏi nồi, nấu tiếp chừng 15 phút cho sốt cạn.

Gắp thịt ra thái lát mỏng vừa ăn, ăn kèm với phần boaro trắng thái sợi. Món này dùng nóng với cơm hoặc mì đều ngon.

 




Cách làm GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

Gà hấp mềm, thịt ngọt với các gia vị tẩm ướp thơm ngon hấp dẫn sẽ là món ăn ‘đắt hàng’ trên mâm cơm nhà bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • Gà ta: nửa con
  • Gừng xắt sợi: 1 muỗng
  • Đầu hành thái sợi: 1 nhúm

Gia vị ướp cho món GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 1 muỗng cafe rượu nấu ăn
  • Nửa muỗng cafe muối

Nước chấm ăn kèm:

  • 1 muỗng canh dầu hào
  • 1 muỗng canh xì dầu
  • 4 muỗng canh nước lọc
  • 1 tép tỏi
  • 1 muỗng canh lá hành thái nhỏ (phần xanh)
  • 1 muỗng canh dầu mè.

Cách nấu món ăn ngon GÀ HẤP GỪNG RƯỢU kiểu Hoa

Bước 1: Hấp gà

– Lấy cái chén cho hết gia vị ướp vô trộn đều. Gà thì đem rửa sạch, thấm ráo nước rồi bôi gia vị ướp lên đều khắp mặt. Cho tiếp gừng sợi và hành trắng thái sợi vô ướp cùng, ướp ít nhứt 30 phút.

– Ướp xong đem gà bỏ vô vỉ hấp. Hấp lửa lớn 20-30 phút cho gà chín mềm, lấy ra chặt miếng vừa ăn. Bày gà ra dĩa, trang trí, rồi đi làm nước chấm.

Bước 2: Làm nước chấm gà

– Bắc chảo cho dầu mè vô làm nóng rồi cho tỏi cùng hành lá vô phi thơm, rồi mới thêm dầu hào, xì dầu, nước lọc, nấu cho sôi vừa nấu vừa khuấy đều, nếm coi vừa ý chưa, tắt bếp. Nước chấm này để còn hơi nguội là dùng được.

– Khi ăn cầm miếng gà chấm nhẹ nhàng vô nước chấm rồi thưởng thức. Chúc các bạn ngon miệng! 😀

Trường Không (theo Ẩm thực Tứ Xuyên Trung Hoa)