Cách nấu HỦ TIẾU KHÔ TÔM THỊT

pic6927

Hủ tiếu khô là món ăn ưa thích của nhiều người, cách ăn này không chỉ phù hợp với những ngày oi nóng mà còn mang lại hương vị và trải nghiệm khác lạ. Công thức hủ tiếu khô tôm thịt sau đây sẽ giúp bạn có những tô hủ tiếu ngon một cách dễ dàng, nhanh chóng.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon hủ tiếu khô tôm thịt:

  • Sợi hủ tiếu khô: 3 lạng
  • Thịt heo xay hoặc băm: 2 lạng (chọn thịt nạc nhiều)
  • Tôm tươi: 2 lạng
  • 1 lạng giá. 1 nắm hành lá hoặc hẹ.
  • Xì dầu, hành tím, ớt, tỏi, dầu ăn, gia vị các thứ.

Cách nấu món ăn ngon HỦ TIẾU KHÔ TÔM THỊT 

Sơ chế:

– Tôm lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp cùng chút muối, tiêu, mì chính.

– Thịt ướp với tỏi, hành băm, chút muối.

– Hành lá hoặc hẹ lặt rửa sạch, thái khúc ngắn (nếu là hẹ thì thái khúc dài cỡ 3cm).

Chuẩn bị;

– Bắc nồi nước sôi, cho hủ tiếu, giá và hẹ vào chần tới khi sợi hủ tiếu mềm thì vớt ra, chia ra cho vào từng tô. Cho vào mỗi tô một ít dầu ăn rồi trộn lên để sợi hủ tiếu không bị dính vào nhau.

– Làm nước trộn: Bắc chảo cho 3 thìa súp dầu làm nóng rồi phi thơm tỏi băm, tắt bếp (không để tỏi cháy). Múc phân nửa lượng dầu tỏi vào tô, châm xì dầu, ớt băm và chút đường vào trộn lên nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.

– Làm nhân tôm thịt: Với phần dầu còn trong chảo ta làm nóng rồi cho thịt vào xào săn trên lửa to. Thịt săn cho tôm vào đảo 2 phút cho tôm chín, nêm nếm hạt nêm và gia vị cho vừa ý. Tắt bếp.

Thưởng thức:

– Cho hủ tiếu + giá hẹ đã trụng vào tô. Bỏ nhân tôm thịt đã xào lên trên. Chan nước trộn lên trên cùng. Thêm tương ớt, xì dầu khi ăn cho vừa khẩu vị.

Theo Tào Chính (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm GỎI XOÀI TÔM THỊT

pic6914

Gỏi xoài được ưa thích nhờ hương thơm và vị chua kích thích của xoài. Đây là một món ăn dễ thực hiện, lại tốn ít thời gian.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi xoài (cho khoảng 4 người ăn)

  • – Xoài chua: 5 lạng
  • – Cà rốt: 2 lạng
  • – Hành tây: 2 lạng
  • – Tôm tươi: 2 lạng
  • – Thịt ba chỉ: 2 lạng
  • – Rau thơm, gia vị, đậu phộng rang. Kèm bánh phồng tôm nếu thích.

Cách làm món ăn ngon gỏi xoài tôm thịt

– Bắc nồi nước sôi cho thịt vào chần sơ rồi xả sạch chất bẩn. Lại bắc nồi nước sôi cho thịt vào nấu chín hẳn, sau đó gắp ra thái sợi.

– Tôm cắt râu, luộc chừng 2-3 phút cho chín sau đó lột bỏ vỏ.

– Xoài xanh, hành tây, cà rốt bỏ vỏ ngoài. Bào sợi cà rốt và xoài. Hành tây thái ngang thành lát mỏng sau đó trộn với chút đường để giảm hăng và chảy nước.

– Rau thơm các thứ lặt rửa sạch.

– Làm nước trộn gỏi: pha tỉ lệ 1 đường + 1 nước mắm + 1 nước lọc, sau đó vắt chanh, thêm ớt tỏi băm vào nêm nếm vừa ý. Nên pha sao cho nước còn sền sệt là ngon.

– Cho các loại tôm, thịt và hoa quả rau củ vào một tô to, trộn đều. Trước khi ăn rưới nước mắm và rắc đậu phộng rang, rau thơm, trộn lên cho ngon.

 

Theo Hà Thu (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm GỎI TÔM TƯƠI RAU MẦM

cach nau mon an ngon goi tom tuoi rau mam vnngon (1)

Gỏi tôm tươi rau mầm với cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu làm Gỏi tôm tươi rau mầm

  • – 2 lạng rau mầm (rau mầm bông cải trắng hoặc loại gì bạn thích)
  • – 2 lạng tôm tươi
  • – 1 lạng đậu phộng
  • – Tỏi, ớt, đường, nước mắm ngon, bột ngọt, bánh tráng nướng.

 

Cách làm món ăn ngon gỏi tôm tươi rau mầm

– Tôm bỏ đầu, cắt râu, làm sạch rồi bắc nồi nước sôi cho tôm vào luộc chừng 3-5 phút cho chín hẳn. Để tôm nguội, lột bỏ vỏ.

– Rau mầm rửa sạch, để ráo.

 

– Đậu phộng rang vàng, sàng bỏ vỏ lụa, giã sơ.

– Pha nước trộn gỏi: ớt tỏi giã nhuyễn, hòa với đường, bột ngọt, chanh, nước mắm, nêm nếm vừa ý.

– Cho tất cả rau, tôm vào một chỗ. Trước khi ăn châm nước trộn gỏi, trộn đều và nhẹ tay. Rắc đậu phộng rang lên.

– Vậy là bạn đã có món gỏi tôm tươi rau mầm ngon lạ cho bữa ăn chơi hoặc bữa cơm gia đình.

Theo Trang Tử (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH

cach nau mon an ngon tep dong rang sa la chanh vnngon (2)

Tép đồng rang sả lá chanh là món ăn đồng quê mộc mạc nhưng chính hương vị đơn sơ ấy lại tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ. Món ăn này có cách chế biến thật đơn giản.

Nguyên liệu làm tép rang sả lá chanh

– Tép đồng: 1,5 lạng

– Sả: 5 cây

– Lá chanh: một nhúm

– Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá

Cách làm TÉP ĐỒNG RANG SẢ LÁ CHANH 

– Tép xóc với nước, xả lại nhiều lần cho sạch rồi để ráo, ướp cùng chút muối trong 10 phút cho đậm đà.

– Bắc chảo làm nóng với tí dầu, cho sả và hành thái nhỏ vào phi dậy mùi thơm rồi cho tép vào xào tới khi tép chín dậy mùi. Nêm nếm lại vừa ý. Cuối cùng cho một nắm lá chanh thái vụn vào đảo đều, tắt bếp.

 

– Dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Tam Mao (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu TÔM SỐT TỎI CHUA CAY

cach nau mon an ngon tom sot toi chua cay ngot vnngon (2)

Tôm sốt chua ngọt thơm ngon là món mặn đưa cơm cho những ngày đầu hè oi bức thế này.

Nguyên liệu nấu món tôm sốt tỏi chua cay

  • – Tôm: 15 con
  • – Hành tây: nửa củ
  • – Tỏi: 4 tép
  • – Hành củ: 2 củ
  • – Rượu gạo: 30ml
  • – Hành lá: 15g, thái nhỏ
  • – Làm sốt: 50ml nước lọc, 20g sốt cà chua, 15g đường, 30g tương ớt, chút muối.

Cách nấu món TÔM SỐT TỎI CHUA CAY NGỌT

Bước 1: Hành củ & tỏi lột vỏ băm nhỏ.

Hành tây lột vỏ xắt nhỏ.

Tôm rửa sạch, cắt râu, cứa lưng rút bỏ chỉ đen.

Bước 2: Hòa nước lọc, sốt cà, đường, muối, tương ớt thành sốt, trộn đều lên.

Bước 3: Bắc chảo làm nóng, phi thơm tỏi rồi cho hành củ, hành tây, tôm vào, đảo đều tay.

Bước 4: Cho hỗn hợp sốt và rượu vào đun tới khi tôm chín hẳn.

Múc tôm ra dĩa, rưới sốt lên rồi rắc hành lá thái nhỏ, ăn nóng.

Triều Dương (Daydaycook – cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm TÔM SỐT DƯA LEO đơn giản ngon miệng ngày nóng

cach nau mon an ngon tom sot dua leo vnngon (1)

Trời nóng làm bạn cứ muốn thay đổi khẩu vị liên tục. Hãy thử với món tôm sốt dưa leo đơn giản mà lạ miệng này nhé!

Nguyên liệu

  • Dưa leo: 2-3 trái
  • Tôm: 1,5 lạng
  • Tỏi bóc vỏ đập dập: 3 tép
  • 15ml rượu nấu ăn, tiêu trắng, chút muối.
  • Làm sốt: 7,5g bột bắp + 7,5g bột nêm + 20ml nước.

Cách làm món ăn ngon đơn giản tôm sốt dưa chuột

Bước 1: Dưa leo gọt vỏ xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2: Tôm rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen, ướp cùng rượu, tiêu trắng xay, chút muối trong 10 phút.

Bước 3: Bắc chảo cho dầu ăn vào làm nóng rồi cho phân nửa lượng tỏi phi thơm rồi cho tôm vào đảo lửa vừa trong 2 phút cho săn, trút ra dĩa.

 

Bước 4: Lại cho phần tỏi còn lại vào chảo, cho dưa leo vào rồi cho hỗn hợp bột bắp sền sệt đã làm sẵn, đậy vung 4-5 phút.

Cho tôm trở lại đảo đều cho tới khi tôm chín hoàn toàn là xong.

Khi ăn cho tôm dưa ra đĩa, rưới nước sốt trong chảo lên. Ăn nóng với cơm.

 

Theo Ấn Đạt (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI RAU MÁ TÔM THỊT

tom (1)

Rau má là loại rau nhiều người thường nghĩ tới khi tiết trời oi bức và món gỏi rau má tôm thịt sau đây sẽ bổ sung vào danh sách những món giải nhiệt ngon với rau má của bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi rau má tôm thịt:

  • Rau má: 1,5 lạng
  • Thịt ba rọi: 1 lạng
  • Tôm tươi: 80g
  • Hành tây: 1 củ
  • Dứa: 1/4 trái
  • Cà rốt: 1 củ
  • Tỏi băm, Ớt sừng, ớt hiểm, chanh, đậu phộng rang giã sơ.

Sơ chế nguyên liệu làm gỏi rau má:

– Rau má mua về rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 15p rồi để ráo, cho vô bịch nilon bỏ ngăn mát tủ lạnh nửa tiếng để rau giòn.

– Cà rốt gọt vỏ bào sợi. Hành tây thái mỏng. Ớt sừng thái sợi. Dứa xắt lát mỏng.

– Thịt ba rọi rửa sạch, bỏ vô nồi, đổ nước ngập thịt, nêm 1mcf bột canh, luộc cho chín rồi vớt ra bỏ liền vô tô nước đá lạnh để thịt trắng và chắc ngon.

– Thái thịt thành miếng mỏng.

– Tôm rửa sạch rồi cho vào nồi nước lúc nãy dùng luộc thịt, nấu tới khi tôm cong lại chuyển qua màu đỏ là chín, vớt ra lột vỏ bỏ đầu đuôi, bỏ vô chung với thịt.

Cách trộn gỏi:

1. Pha nước trộn gỏi: Chuẩn bị cái tô cho nước mắm, cho đường vào khuấy tan (đường nhiều bằng nước mắm), cho thêm nước lọc khuấy tan đường, nêm coi vừa ngọt mặn chưa, vắt chanh hoặc tắc cho vừa chua, cho tiếp ớt tỏi vào khuấy đều.

2.  Cà rốt trộn cùng rau má, tôm, thịt, hành tây, dứa. Trước khi ăn rưới nước trộn đã pha vào trộn đều, rắc đậu phộng rang.

Tâm Anh (cách nấu món ăn ngon)

Ảnh: DK

Cách làm GỎI DƯA LEO TÔM THỊT

pic6334

Trong tiết trời nóng, một đĩa gỏi tôm thịt với dưa leo sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Món này ăn với cơm hay kèm bánh phồng tôm, bánh tráng đều ngon.

Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa leo tôm thịt:

  • Dưa leo: 5 trái
  • Cà rốt: 3 củ
  • Đậu phộng rang giã dập
  • Chanh, ớt tỏi băm, đường, muối
  • Tôm tươi
  • Thịt ba rọi ( số lượng tùy ăn)
  • Hành củ thái lát mỏng
  • Ngò tươi
  • Nước mắm
  • Rượu trắng

Thực hiện:

1. Tôm mua về rửa sạch lột vỏ bỏ chỉ đen, ngâm trong rượu pha chút muối trong 30 phút rồi trút tôm ra rổ, để ráo. Đêm tôm đi hấp hoặc nướng chín, sau đó cắt nhỏ nếu thích.

2. Thịt ba rọi rửa sạch, luộc chín với vài củ hành tím rồi vớt ra ngâm ngay vào tô nước lạnh. Đợi thịt nguội thì thái cọng vừa ăn.

3. Dưa leo mua về rửa sạch, gọt sơ vỏ rồi xắt đôi quả, bỏ ruột, thái thành cọng hoặc lát mỏng. Cho dưa leo vào tô bóp với chút muối, để 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

4. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng hoặc bào sợi chỉ, cũng bóp muối rồi rửa lại nước lạnh, để ráo.

5. Pha hỗn hợp nước cốt chanh, ớt tỏi băm, đường và nước mắm, nước lọc, nếm cho chua chua ngọt ngọt vừa ý.

6. Hành củ thái lát mỏng rồi phi vàng trong dầu nóng, vớt ra để lên giấy ráo dầu.

7.
Trộn dưa leo, cà rốt lại với nhau, cho tôm thịt vào cùng, cho tiếp nước mắm pha ở trên vào trộn đều. Nêm nếm lại lần cuối. Khi ăn rắc hành phi, mè rang và ngò.

Trang Thu (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách nấu món TÔM SÚ SỐT CHUA NGỌT

cach nau mon an ngon tom sot chua ngot vnngon (1)

Tôm sú tươi chắc ngọt sốt cùng các loại nguyên liệu thơm ngon sẽ là món ăn mới mẻ mà hấp dẫn cho cả gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món tôm sú sốt chua ngọt:

  • Tôm sú: 12 con
  • Hạt điều rang: 30g
  • Đầu hành lá,
  • Tỏi, gừng, tiêu sọ, ớt khô mỗi thứ 5g
  • Dấm đen: 40ml
  • Đường: 1,5 muỗng canh
  • Xì dầu: 1 muỗng
  • Tiêu trắng: 1 mcf
  • Bột mì: 2 mcf
  • Dầu ăn: 1 mcf
  • Muối

Cách làm TÔM SÚ SỐT CHUA NGỌT

 

Tôm mua về làm sạch bóc vỏ, bỏ chỉ đen và đầu. Chỉ dùng phần thân. Thấm tôm cho khô rồi ướp cùng tiêu trắng, 1/2 muỗng cf bột mì, chút muối, 1 mcf dầu ăn.

Đầu hành, gừng thái nhỏ. Ớt bỏ cuống.

Pha hỗn hợp gồm đường, muối, dấm đen, xì dầu, dầu ăn và phần bột mì còn lại trong một cái chén.

 

Bắc chảo dầu nóng, cho tôm vào đảo nhanh cho săn lại, đổi màu thì trút ra chén. Lại cho ớt khô, đầu hành, gừng, tiêu và tỏi vào đảo đều.


Sau đó đổ nước sốt đã trộn vào, đun sôi. Nêm nếm gia vị cho vừa ý.Cho tôm cùng hạt điều trở lại đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút cho tôm ngấm sốt, tắt bếp. Dọn ra ăn nóng.

Thiều Quang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm MIẾN TRỘN TÔM mềm dai ăn mãi không chán

cach lam mon an ngon mien tron tom vnngon (2)

Công thức miến trộn tôm sau đây sẽ giúp bạn chuẩn bị cho gia đình một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà lại đơn giản, dễ ăn, ai cũng thích được.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm miến trộn tôm

  • Tôm: 2 lạng, bóc vỏ bỏ đầu
  • Miến khô: 1 lạng
  • Dấm gạo: 1 thìa súp
  • Nước mắm: 1 thìa súp
  • Đường
  • Dưa chuột: 1 quả
  • Cà rốt: 2 quả
  • Gừng, hành củ, lạc rang, hành lá, chanh, rau thơm các thứ
  • 1 thìa súp dầu dừa / hoặc dầu mè, dầu ăn

Cách làm miến trộn tôm bổ dưỡng không ngán

Hành củ lột vỏ thái lát.

Cà rốt, dưa leo xắt cọng nhỏ, gừng băm hoặc bào nhuyễn.

Lạc rang vàng thơm rồi giã dập.

Pha nước mắm, đường, bột ngọt, ớt, chanh thành hỗn hợp vừa miệng để ăn kèm.

Miến ngâm qua nước lạnh cho sạch và mềm bớt rồi cho vào nồi nấu sơ cho mềm, đừng nấu quá nhão hay quá cứng. Vớt ra để ráo.

Bắc bếp cho dầu dừa hoặc dầu ăn vào phi thơm hành rồi cho tôm vào xào chín.

Lấy cái tô cho tất cả miến, cà rốt, dưa chuột, lạc, gừng, tôm vào trộn đều rồi chan nước mắm. Có thể đeo bao tay nilon trộn cho ngấm. Cuối cùng rắc hành lá, rau thơm thái nhỏ rồi trộn lên là ăn được.