Cách nấu CANH TÔM CHUA THÁI chua cay hấp dẫn

pic3771

Món  Tom Yum Goong là một món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng khó lẫn từ đất nước Thái Lan.

Nguyên liệu làm món Canh chua Thái:

  • 5 lạng tôm
  • 2 lạng xương gà
  • 3 trái cà chua
  • Lá chanh, ngò, nấm đen
  • Riềng, sả, tỏi, ớt
  • Gia vị: gói gia vị làm Tom Yum, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm

Cách nấu canh tôm chua Thái Lan ngon:

Xương gà mua về đem rửa sạch, chần sơ cho ra chất bẩn, chặt khúc nhỏ. Bắc nồi nước cho gà vào nấu sôi với 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi đun nhớ hớt bọt.

 

Tôm bỏ đầu đuôi, lột vỏ bỏ chỉ đen, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ bằm nhỏ.
Cà chua rửa sạch bổ làm sáu. Nấm đen, rau ngò, lá chanh rửa sạch rồi để ráo.

Bắc chảo cho ít dầu rồi phi thơm tỏi, cho tôm vào xào sơ cho lên màu hồng nhạt thì vớt ra. Tiếp tục cho thêm ít dầu vào chảo rồi cho cà chua vào xào cho hơi chín, còn nguyên miếng.

Trút cà chua, riềng, sả, nấm vào nồi nước gà đang nấu, đun cỡ 3 phút thì cho tôm vào nồi canh nấu cùng. Nêm 2 muỗng canh gia vị Tom Yum Paste, nước mắm, ớt tươi cho vừa miệng. Cho lá chanh vào cho thơm.

Tôm chín thì nhấc nồi ra. Rắc ngò, riềng sả, và vắt chanh vào cho vừa khẩu vị. Ăn nóng với cơm hoặc bún.

Linh Thoa. (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu CANH KHỔ QUA HẢI SẢN

cach nau mon ngon canh kho qua hai san muop dang

Thông thường người ta nấu canh khổ qua với tôm khô, thịt băm, nhưng nếu nấu với hải sản thì vẫn rất ngon và đặc biệt ngọt nước. 

Nguyên liệu

  • Khổ qua (mướp đắng): 1 trái
  • Mực tươi: 150g
  • Tôm sú: 100g
  • Hành ngò thái nhỏ, hành củ
  • Gia vị


Cách làm canh khổ qua hải sản

Khổ qua mua về ngâm rửa sạch. Chẻ làm đôi moi hết ruột rà ra vứt đi. Sau đó xắt thành miếng vát nhỏ dày khoảng 5mm, to vừa ăn.

Tôm ngâm rửa sạch, lột vỏ bỏ chỉ đen. Đầu tôm tách ra để riêng. Vỏ tôm vứt đi.

Mực ngâm rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc nồi cho chút xíu dầu ăn rồi cho hành củ thái lát vào phi thơm.

Trút vào nồi lượng nước đủ nấu canh, nêm hạt nêm cho vừa miệng. Cho đầu tôm vào nấu cho sôi thì vớt đầu tôm ra (để cũng không sao). Cho tiếp mình tôm lột vỏ và mực vào, nấu cho sôi lại.

Cuối cùng mới cho khổ qua vào, nấu cho sôi lại thì nêm nếm lại vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc hành, ngò, tiêu, múc ra tô ăn nóng với cơm.

Bảo Tọa (Món Ăn Ngon)

Cách nấu BÚN MẮM miền Tây

pic3418

Bún mắm là món ăn hấp dẫn nhiều người nhờ sự phối hợp giữa những nguyên liệu hấp dẫn trong hương vịn ước lèo thơm ngon đậm đà. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm món Bún mắm ngon và đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

– 1 lạng mắm lóc
– 1 lạng mắm linh
– 1 trái dừa xiêm
– 3 lạng sả cây
– 1 lạng ngải bún
– 1 lạng tỏi tây
– 5 lạng bún tươi
– Cá lóc phi lê xắt miếng, tôm lột vỏ, mực xắt khoanh, thịt quay tùy lượng ăn
– Rau sống: rau đắng, cù nèo, cọng súng, rau muống cọng, giá, cà tím xắt lát xéo ngâm nước muối (cho trắng)…
– Nước mắm dầm me.
– Nước dùng từ xương

Cách làm bún mắm tây nam bộ:

Mắm lóc gói vào giấy bạc, nướng sơ khoảng 5 phút đều hai mặt.

Củ ngải bún đem nướng thơm, đập dập

Nấu nước rồi cho tôm, mực, cá vào luộc chín

Mắm linh và mắm lóc bỏ vào nồi nấu nhừ, lược bỏ xác.

Bắc nồi, cho dầu ăn + 2 muỗng canh boaro băm + 2 muỗng canh sả băm + 5 đầu sả đập dập vào phi thơm, rồi cho ngải bún đập dập vào, tiếp theo cho mắm đã nấu vào rồi cho tiếp nước hầm xương + nước 1 trái dừa xiêm + 1/4 trái thơm + cà tím + ít dầu điều hoặc nghệ cho có màu.

Bắc chảo cho đầu boa rô + 2 cục chao trắng + chút nước xào lên rồi trút chảo này vào nồi nước dùng.

Nêm nếm nước dùng lại với muối đường cho vừa miệng.

Cho bún tươi vào tô, xếp tôm, cá, mực, heo quay lên, chan nước dùng lên. Ăn với các loại rau quả và nước mắm me.

Bảo Tọa.

Cách làm RAU MUỐNG XÀO ỐC MÓNG TAY

pic5484

Ốc móng tay được ưa thích với vị ngọt, độ chắc và dai …khi kết hợp với rau muống xào giòn thơm sẽ trở thành món khoái khẩu của nhiều người.

Nguyên liệu:

– Ốc móng tay: 1 ký rưỡi

– 1 bó rau muống

– Ớt bột, tỏi, hột nêm, nước mắm, muối.

Cách làm:

Bước 1:

– Ốc rửa sạch, ngâm nước lạnh cho ra chất bẩn, lấy dao cạy vỏ, gỡ lấy thịt. Nếu thích xào cả vỏ thì lấy bàn chải chà thật sạch vỏ ốc.

Bước 2:

– Rau muống nhặt bớt lá và cọng già cứng, rửa sạch, để ráo.

Bước 3:

– Bắc nồi nước sôi cho rau muống vào chần sơ sau đó vớt ra ngâm vào nước đá trong 5 phút rồi vớt ra ngoài để ráo.

Bước 4:

– Bắc chảo dầu, cho tỏi vào phi thơm.

Bước 5:

– Trút ốc vào xào lửa to và nhanh tay. Nấu cho sôi rồi nêm muối, nước mắm, hột nêm cho vừa miệng.

Bước 6:

– Cuối cùng cho rau muống vào cùng cho gần chín (đừng chín quá mất giòn). Nêm nếm lại vừa miệng. Tắt bếp. Ăn nóng. Dọn kèm dĩa muối tiêu chanh để chấm ốc.

Cún Khang