Cách làm BÒ NƯỚNG HÀNH SẢ chấm mắm nêm

pic3759

Bò nướng là món ăn ai cũng ưa thích. Bò nướng sả hành sẽ thêm vào cho bữa tụ tập của bạn một hương vị độc đáo và ngon miệng.

– Thịt thăn bò: nửa kí

– Sả băm: 1 muỗng súp

– Ớt băm: 1 muỗng cafe (tùy ăn)

– Hành tây: 1 củ

– Sả cây

– Mật ong, tiêu, tỏi, hành lá, dầu hào, muối, hạt nêm

– Rau ăn kèm: dưa chuột, cải bẹ xanh, rau thơm

cach lam bo cuon nuong sa (2)

Làm nước chấm:

– Mắm nêm + dứa + đường + ớt trái + tỏi [không thích mắm nêm có thể thay nước chấm bằng nước mắm chua ngọt ]

– Bún, bánh tráng nếu thích.

Cách làm bò nướng củ hành chấm mắm nêm:

Bước 1:

– Thịt bò mua về rửa sạch, đem đông đá ít nhất 10 phút để thịt cứng dễ thái mỏng.

Bước 2:

– Lấy thịt ra thái thật mỏng. Cho vô tô ướp với ớt băm, sả băm, tỏi đập dập, 1/2 muỗng cafe hạt nêm, 2 muỗng súp mật ong, chút dầu hào, dầu ăn, 1 muỗng cafe muối, ướp trong 3-4 tiếng.

Bước 3:

– Hành tây bỏ vỏ bổ múi cau. Sả tước vỏ khô rửa sạch cắt khúc.

Bước 4:

– Hành lá rửa sạch thái nhỏ, cho vào bát, cho chút dầu ăn rồi bỏ vô lò vi sóng khoảng 30 giây cho hành chín. Hoặc bắc chảo cho dầu vào rồi cho hành vào xào. (Làm mỡ hành)

Bước 5:

– Làm nước chấm: xay nhuyễn dứa, cho vào với mắm nêm, tỏi, ớt, đường trắng rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.

Bước 6:

– Rau nhợ rửa sạch, để ráo. Dưa leo bổ đôi bỏ hạt, thái xéo vừa ăn.

Bước 7:

– Bò xếp ra tay rồi đặt 1-2 lát hành tây lên, rồi để cây sả vô giữa, cuộn lại.

Bước 8:

– Cuộn chặt rồi lấy tăm ghim để khỏi bị bung. Làm cho hết bò.

Bước 9:

– Xếp bò lên lò than nướng đều các mặt, vừa nướng vừa phết mỡ hành đã làm ở bước 4 để thịt không khô.

Bước 10:

– Bò đã thái mỏng nên rất nhanh chín. Bò chín thì lấy ra ngoài.

– Ăn bò nướng không, với bún hoặc cuốn bánh tráng rau sống, chấm mắm nêm đã pha.

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI BÒ THÁI LAN

pic4951

Món gỏi bò kiểu Thái này rất hấp dẫn với thịt bò áp chảo bên ngoài thơm, bên trong chín tái, hòa trong vị chua ngọt của gia vị và mùi thơm của rau húng, thính gạo.

Nguyên liệu:

  • 5 lạng thịt bò
  • 1 chén nếp
  • 1 trái chanh, 1 củ hành tây, 1 củ hành tím, 3 trái ớt
  • 1 nắm rau húng, rau thơm
  • Dấm, tiêu, gia vị

Cách làm:

– Bò rửa qua nước muối loãng rồi lau khô, dùng chuôi dao dần miếng thịt cho mềm. Sau đó ướp với 1/2 mcf muối, chút tiêu, dầu ăn trong 1 giờ.

– Nếp vo sạch, để cho ráo nước. Sau đó bắc chảo làm nóng, cho nếp vào rang vàng rồi giã sơ làm thính.

– Hành tây xắt cọng nhỏ, ngâm qua nước pha dấm +đường + đá lạnh cho trắng giòn trong 30 phút, rồi vớt ra để ráo.

– Hành tím xắt lát mỏng, phi vàng rồi trút ra chén.

– Dưa leo gọt vỏ, thái miếng nhỏ.

– Rau húng nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

– Bắc chảo lên bếp bật lửa lớn cho miếng bò vào áp chảo cho xém bên ngoài, bên trong vẫn hồng (có thể nướng thịt trên than, thịt sẽ thơm ngon hơn).

– Sau đó thái thịt ra thành cọng nhỏ.

– Cho hết thịt vào bát, vắt trái chanh rồi trộn lên cho đều.

– Tiếp đến cho hành tím phi, hành tây, thính, rau húng, ớt vào trộn đều, nêm nếm lại cho vừa miệng chua ngọt cay thơm.

pic4951

Ăn ngay sau khi làm.

Như Yến

Cách làm BÒ XÀO DỨA

pic3518

BÒ XÀO DỨA là món ăn ngon nhanh gọn, nhưng hấp dẫn và khó ngán, đồng thời cũng là một món giàu dinh dưỡng cho bữa ăn nhà bạn.

Nguyên liệu làm bò xào dứa:

– 2 lạng thịt bò
– Nửa trái dứa (thơm)
– 1 Quả cà chua,
– 1/2 củ hành tây
– Cần, hành lá
– Tiêu, tỏi, gia vị

Cách làm món BÒ XÀO DỨA

Sơ chế:

– Bò ướp với: 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1muỗng cà phê  bột nêm, 1/2 muỗng cà phê  tiêu, 1/2 muỗng cà phê xì dầu, trộn lên cho đều.
– Ướp trong 15 phút.
– Dứa bỏ mắt, cắt miếng vừa ăn.
– Hành tây và cà chua bổ múi cau.

Thực hiện: 

– Bắc chảo nhỏ cho thịt bò vào xào 5 phút cho tái
– Bắc chảo dầu nóng khác cho tỏi vào phi vàng thơm, tiếp tục trút cà chua vào xào nhanh tay.
– Sau đó cho dứa vào đảo cùng. dứa hơi mềm thì trút tiếp hành tây vào nấu chung.
– Rồi trút chảo thịt bò qua chảo rau quả xào tiếp tới khi bò chín. Nêm nếm lại vừa miệng.
– Rắc cần và hành lá vào rồi tắt bếp.
– Dọn ra rắc tiêu ăn nóng.

Bảo Tọa

Cách làm BÒ SỐT RAU CỦ ĐẬU PHỤ

cach nau mon ngon bo sot rau cu (1)

Bò sốt rau củ đậu phụ non đơn giản, dễ ăn lại cung cấp đủ cả thịt, rau củ, đậu… cho bữa ăn của bạn. 

Nguyên liệu:

– Thịt thăn bò: 3 lạng

– Đậup hụ non: 2,5 lạng

– Cà rốt, súp lơ xanh, mỗi thứ nửa củ

– Hành tây: 1 củ

– Gừng: 1 mẩu

– Dầu hào, xì dầu, tỏi, hành lá, gia vị…

Cách làm:

Bước 1:

– Thịt rửa sạch, thái mỏng, ướp với mẩu gừng đập dập, 1 mcf dầu hào, 1/2mcf tiêu, chút dầu ăn trong 30 phút.

Bước 2:

– Cà rốt cạo vỏ, súp lơ tước phần xơ cứng bỏ đi, rồi tất cả xắt nhỏ vừa ăn. Hành tây bổ múi cau. Đậu non rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

– Bắc chảo cho 3 mcf dầu ăn  rồi cho tỏi vào phi thơm, tiếp đến cho bò vào xào nhanh tay trong lửa lớn. Bò tái thì trút ra ngoài. Cho cà rốt, súp lơ vào xào cùng với 1 muỗng canh xì dầu + chút dầu hào + đường + nước lọc, nấu sôi.

Bước 4:

– Nấu từ 6-9 phút cho cà rốt chín thì cho tiếp đậu non và hành tây vào nấu chung, lắc chảo cho thấm đều, đậy kin nắp nấu sôi thêm chừng 10 phút nữa.

Bước 5:

– Nêm nếm lại vừa miệng, sau đó trút thịt bò vào xào vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ, tiêu xay. Ăn nóng với cơm.

Theo Cún Khang

Cách làm BÒ NƯỚNG RAU CỦ XIÊN QUE

bo nuong rau cu xien que ngu sac

 

BÒ NƯỚNG RAU CỦ XIÊN QUE NGŨ SẮC là món ngon phù hợp với bữa nhậu, tiệc tùng hay có thể làm món ăn vặt, ăn chơi và ăn trong bữa cơm gia đình đều hấp dẫn.

Nguyên liệu:

– 500g thịt bò
– 1 lạng cà chua bi
– 1 củ hành tây cắt miếng vuông nhỏ cỡ quân cờ
– 3 quả ớt đà lạt (1 xanh, 1 vàng, 1 đỏ), xắt miếng vuông cỡ quân cờ

(có thể thêm bớt những loại rau củ bạn thích)
– Gia vị các thứ
– Mật ong + dầu ăn (để quết lúc nướng)

Cách làm BÒ NƯỚNG RAU CỦ

– Bò rửa sạch, cắt khúc vuông cạnh chừng 2cm.


– Pha sốt ướp nướng: 1 muỗng cafe tiêu + 1 muỗng cafe bột nêm gà + 2 muỗng canh tương A1 (nước tương ướp thịt bò), 1 muỗng cafe bột paprika [bột ớt chuông], 1 muỗng cafe ớt bột, 3 muỗng canh dầu ăn + 1 muỗng canh rượu brandy + 2 muỗng canh nước tỏi.

– Cho bò, ớt, hành tây, cà chua bi vào nước sốt nướng ướp 30 phút cho ngấm gia vị.

– Xiên vào que mỗi loại một ít. Sau đó đem nướng than.


– Khi nướng nhớ quết hỗn hợp mật ong + dầu ăn lên để que không bị cháy.

Trần Đàm