Cách làm MIẾN GÀ TRỘN dễ dàng, ăn ngon mà không ngán

cach lam mien ga tron ngon  (3)

Nếu bạn là một người yêu thích độ dai mềm của sợi miến, vị ngọt của thịt gà thì miến gà trộn là món ăn hoàn hảo cho bạn.

Nguyên liệu làm món ngon miến gà trộn:

Món này ngoài thịt gà, miến và hành tây là những thứ cần thiết thì bạn có thể thêm bớt nguyên liệu tùy theo ý thích.

  • Thịt gà (đủ ăn)
  • Trứng (tùy thích)
  • Nấm hương, nấm mèo
  • Cà rốt, hành tây, cải xanh, giá, ngò, hành lá
  • Xì dầu, dầu mè, hạt nêm, đường.
  • Mỡ gà hoặc dầu ăn

Cách làm miến gà trộn đơn giản mà ngon miệng:

Chuẩn bị các thành phần nguyên liệu:

– Nấm hương và nấm mèo ngâm nước ấm, rửa sạch, thái chỉ.

– Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ. Hành tây bổ múi cau. Cải xanh xắt khúc ngắn vừa ăn.

– Trứng tráng mỏng, thái sợi

– Gà làm sạch, luộc chín với chút muối và vài cái đầu hành, sau đó vớt gà ra ngâm gà vào nước lạnh cho săn da lại. Xé thịt ra thành miếng nhỏ.

– Phần nước luộc gà nêm tí muối, hạt nêm để ăn cùng.

– Bắc nồi nước sôi cho miến vào nấu khoảng 2-3 phút cho mềm rồi vớt ra ngoài, xối qua nước lạnh, cho ít mỡ gà vào để sợi miến khỏi dính. Để ráo

– Bắc chảo cho tỏi vào phi thơm với chút dầu ăn, cho tiếp nấm hương và nấm mèo vào xào khoảng 3 phút rồi cho cà rốt, giá, cải vào xào chung.

Làm Nước trộn:

  • Trộn hỗn hợp gồm: 5 phần xì dầu + 2 phần mỡ gà + 1 phần dầu mè + 1 phần đường + 1/3 phần muối. Cho lên bếp nấu sôi cho quyện đều, hơi sánh, nếm lại cho vừa miệng.

– Trộn tất cả các thành phần lại với nhau rắc tiêu và hành ngò thái nhỏ lên. Khi ăn mới chan nước trộn.

– Dọn Ăn cùng với chén nước luộc gà đã làm ở trên.

Bảo Tọa

Cách nấu BÚN MẮM miền Tây

pic3418

Bún mắm là món ăn hấp dẫn nhiều người nhờ sự phối hợp giữa những nguyên liệu hấp dẫn trong hương vịn ước lèo thơm ngon đậm đà. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm món Bún mắm ngon và đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

– 1 lạng mắm lóc
– 1 lạng mắm linh
– 1 trái dừa xiêm
– 3 lạng sả cây
– 1 lạng ngải bún
– 1 lạng tỏi tây
– 5 lạng bún tươi
– Cá lóc phi lê xắt miếng, tôm lột vỏ, mực xắt khoanh, thịt quay tùy lượng ăn
– Rau sống: rau đắng, cù nèo, cọng súng, rau muống cọng, giá, cà tím xắt lát xéo ngâm nước muối (cho trắng)…
– Nước mắm dầm me.
– Nước dùng từ xương

Cách làm bún mắm tây nam bộ:

Mắm lóc gói vào giấy bạc, nướng sơ khoảng 5 phút đều hai mặt.

Củ ngải bún đem nướng thơm, đập dập

Nấu nước rồi cho tôm, mực, cá vào luộc chín

Mắm linh và mắm lóc bỏ vào nồi nấu nhừ, lược bỏ xác.

Bắc nồi, cho dầu ăn + 2 muỗng canh boaro băm + 2 muỗng canh sả băm + 5 đầu sả đập dập vào phi thơm, rồi cho ngải bún đập dập vào, tiếp theo cho mắm đã nấu vào rồi cho tiếp nước hầm xương + nước 1 trái dừa xiêm + 1/4 trái thơm + cà tím + ít dầu điều hoặc nghệ cho có màu.

Bắc chảo cho đầu boa rô + 2 cục chao trắng + chút nước xào lên rồi trút chảo này vào nồi nước dùng.

Nêm nếm nước dùng lại với muối đường cho vừa miệng.

Cho bún tươi vào tô, xếp tôm, cá, mực, heo quay lên, chan nước dùng lên. Ăn với các loại rau quả và nước mắm me.

Bảo Tọa.

Cách nấu BÚN BÒ HUẾ đơn giản mà ngon

pic2906

BÚN BÒ HUẾ là món ăn được xếp vào 50 món ngon nhất thế giới, rất phổ biến ở khu vực phía Nam đất Việt đặc biệt là Huế và Sài Gòn. Bún bò Huế có những hương vị khác nhau theo gia truyền nhưng về căn bản vẫn trung thành với hương vị sả, ớt rất đặc trưng. 

Nguyên liệu làm món Bún bò Huế:

  • 9 lạng bắp bò
  • 9 lạng đuôi bò
  • 9 lạng móng giò heo (móng chân trước)
  • 4,5 lạng chả lụa hoặc chả bò
  • 4,5 lạng tiết heo luộc xắt miếng vừa ăn.

Nước dùng:

  •  Nước luộc từ xương gà
  • 10 cây sả, đập dập đầu
  • 2 củ hành tây loại to, chẻ đôi
  • 45g muối
  • 30g đường
  • 30g bột tôm
  • Nước mắm
  • Bột ngọt
  • 2 muỗng canh mắm ruốc

Tạo màu và mùi vị

  • 45g hạt điều đỏ
  • 45ml dầu ăn
  • 30g hành tím
  • 30g tỏi

Rau ăn cùng

  • Húng quế, giá, bạc hà, chanh, ớt, bắp chuối + 500ml nước + 1 trái chanh

Bún sợi to hoặc nhỏ tùy thích.

Cách làm:

Bước 1:  Rửa thịt

– Thịt xương cho hết vào nồi, cho nước vào nấu sôi, vớt bọt. Vớt thịt ra xả lại nước lạnh rồi để ráo.

Bước 2: Nấu nước dùng

Bắc nồi nhỏ, cho 1 chén nước vào bật lửa làm nóng rồi cho 2 muỗng mắm ruốc vào khuấy đều, đợi sôi. Vớt bọt, chờ cho mùi mắm dịu lại thì tắt bếp, đợi nước lắng trong, chắt phần nước trong ra để dùng tới sau này.

Cho thịt, nước xương gà, hành tây, sả vào nồi to đầy nước (đủ dùng để ăn bún), nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa riu riu, nêm chút muối. Sau khoảng 1 tiếng vớt giò ra. Còn thịt bò ninh 2-3 tiếng cho mềm.

Thịt và giò chín vớt ra để nguội. Bắp bò xắt lát mỏng. Móng giò chặt khoanh vừa ăn. Nồi nước dùng sau khi vớt thịt ra rồi thì hòa nước mắm ruốc đã lắng trong lúc nãy vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Làm chất thơm và tạo màu

Bắc chảo cho hạt điều vào xào cho ra màu đỏ, rồi vớt bỏ hạt. Thêm vào dầu màu điều hành, tỏi phi thơm. Rưới hỗn hợp này vào nồi nước lèo.

Bước 4: Làm hoa chuối:

Chuẩn bị chậu nước nhỏ, vắt 1 trái chanh. Hoa chuối bỏ vỏ, xắt thành sợi mỏng, xắt tới đâu cho vào nước pha chanh ngâm tới đó, xắt xong ngâm tiếp chừng 30p rồi vớt ra để ráo.

Bước 6:  Thưởng thức

Bún trụng nước sôi cho rời, bỏ vô tô, thêm chả, thịt, móng giò , huyết rồi chan nước lèo.

Ăn bún với giá, bắp chuối và rau sống các thứ.

 

Theo Như Lan (Hungry H) (Khám phá)

Cách nấu MIẾN GÀ nhanh gọn ngon lành

pic3670

Những ai bị hấp dẫn bởi cái dai dai khó lẫn vào đâu của sợi miến sẽ không thể bỏ qua món miến gà này. 

Nguyên liệu:

  • – Miến dong: 2 lạng
  • – Đùi gà ngon: 2 cái
  • – Nấm đông cô, nấm mèo: 5 tai
  • – Hành hoa, rau răm: 1 ít
  • – Măng khô: 100 g
  • – Rau rút: 1 ít (nếu thích)
  • – Gia vị thông thường

Cách làm:

Bước 1: Nấm mèo, nấm hương, măng khô ngâm nước nóng già, rửa sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi thái nhỏ, măng khô cắt phần già, xé nhỏ.

Bước 2: Miến dong ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt khúc.

Bước 3: Bắc chảo dầu cho hành khô vào phi thơm, cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ vào xào, tiếp đến cho măng khô vào xào cùng, nêm 1 thìa bột canh.

Bước 4: Đùi gà rửa sạch với nước muỗi loãng cho vào nồi luộc chín sau đó vớt đùi gà để khô. Xé sợi thịt gà rồi cho vào xào cùng với hỗn hợp nấm hương, mộc nhĩ. Còn phần nước dùng gà đun nhỏ lửa thêm ít bột nêm, bột canh cho vừa miệng sau đó thêm mộc nhĩ, nấm hương vào đun khoảng 2-3 phút.

Bước 5: Miến chần qua nước sôi hoặc có thể thả luôn vào nồi nước dùng rồi vớt ra, xếp thịt gà, hành dăm thái nhỏ, mộc nhĩ, măng chua, rau rút lên. Sau đó từ từ chan nước dùng lên dùng nóng rất ngon.

Miến đùi gà ăn sáng rất hợp nhé.

Bảo Tọa

Cách nấu món BÚN NGAN

pic3683

BÚN NGAN là món bún ngon hấp dẫn với thịt ngan chắc ngọt, măng dai đậm đà hòa trong nước bún thanh nhẹ. Phương pháp làm bún ngan sau đây sẽ mang lại cho bạn nồi bún ngon với những bí quyết trong nghề.

Nguyên Liệu cho 6 người ăn

  • 1 con ngan (vịt xiêm) 2.5kg trở lên
  • Nủa ký măng khô đã được luộc mềm
  • 1kg bún tươi
  • Rau sống
  • Hành, ngò, chanh, ớt, tỏi, gừng, hành tây, muối, hạt nêm, đường, đường phèn, nước mắm, dầu ăn & 3.5 lít nước lả.

Cách làm BÚN NGAN

– Ngan mua về sơ chế sạch, thịt ngan rất thơm không bị hôi lông như thịt vịt, nhưng nếu các bạn kỹ hơn thì xát một ít gừng vào da con ngan, 1 lưu ý nữa là món này khi nấu mình nấu nguyên con, không chặt ra từng miếng, nên các bạn nhớ không sẻ (mổ) banh con ngan ra, như thế miếng thịt dễ bị mất nước, khô khan.

– Bước tiếp theo để có nồi nước súp trong, các bạn nên trần sơ thịt ngan bằng cách nấu 1 nồi nước, khi nước lên tim sôi, cho con ngan vào, khi nước sôi 2-3 phút thì đổ nước trần đó đi, rửa sơ cho sạch nước bọt nếu có.

10806488_909861989025353_1127309072866924932_n

– Cho con ngan vào nồi với 3.5 lít nước lả, nhớ cho thẳng vào khi nước còn lạnh, như vậy miếng da mới giòn. Cho vào nồi 1 nhánh gừng đập dập, một củ hành tây và 2mcf muối. Chụm lửa vừa phải đến khi lấy đũa đâm xiên vào đùi ngan mà không còn nước hồng là được. Tắt bếp, vẫn để con ngan trong nồi nghỉ ít nhất 10 phút, thứ nhất để miếng thịt ngan không bị đen, và thứ 2 miếng thịt không bị ra nước sau khi chặt.

– Trong thời gian này các bạn xé sợi măng đã được luộc mềm. Vớt 1 ít mỡ ngan trong nồi súp để xào măng cho thơm, nêm một ít hạt nêm cho đậm đà. Sau khi vớt con ngan ra, cho măng vào nồi súp, lúc này nêm nếm thêm đường phèn, muối, hạt nêm, 1 tí xíu nước mắm theo vừa khẩu vị, chụm lửa riu riu, tắt bếp sau 5 phút, để nguội chừng 30 phút rồi nấu tiếp tục. Khi măng được nấu 2 lửa, rất đậm đà vì các gia vị ngấm vào từng sợi măng.

– Khéo léo chặt thịt ngan vừa miếng ăn. Cho bún vào tô, nếu ở các vùng lạnh, bạn nên trụng cái tô cho nóng bằng nước sôi, hoặc cho vào lò vi sóng. Sau đó cho thịt ngan lên trên mặt bún. Chan nước súp và măng vào, sau đó cho hành ngò, hành phi lên trên.

– Món này dùng nóng với đĩa rau sống và chén mắm gừng cay cay.

– Chúc các bạn có ngày cuối tuần cùng người thân thật ấm áp như Tô Bún Ngan này đây

Theo Madison Pham