Cách làm LẨU THÁI chua cay cực hấp dẫn

 Lẩu Thái với vị chua cay thơm lừng đặc trưng là món ăn ưa thích của nhiều người, nhất là trong những ngày mát trời.

Nguyên liệu làm món ăn ngon lẩu thái chua cay:

– Tôm sú: 6 con

– Cà chua bi: 10 trái chẻ đôi

– Nấm rơm : 8 cái

– LÀm nước lẩu: 15-20 con tôm cỡ vừa, 2 trái chanh vắt lấy nước, 6 lá chanh, 20g ngò, 1 nhánh riềng xắt lát, 3 cây sả, 3 trái ớt, 2 tép tỏi, 500ml nước.

– Gia vị nấu lẩu: 45g sốt Thái Tom Yum, 15ml nước mắm, 45g tương ớt Thái (các nguyên liệu Thái Lan mua ở siêu thị đều có)

 

Cách làm lẩu Thái chua cay thơm ngon đúng vị:

Bước 1: Nấm rơm và cà chua bổ làm đôi.

Bước 2: Sả đập dập, băm vụn.

Bước 3: Bắc nồi cho chút dầu làm nóng rồi cho tôm đã làm sạch vào xào qua cho đổi màu rồi châm 500ml nước lọc vào nấu sôi rồi nấu tiếp 20 phút cho ngọt nước.

Bước 4: Bắc chảo to cho ít dầu rồi cho tỏi, sốt Tom Yum, tương Thái, ớt đỏ, lá chanh vào đảo đều dậy mùi.

Rồi cho nước nấu tôm bên nồi kia vào, cho thêm nước cốt chanh, riềng, sả, nước mắm, ngò vào chảo nấu cùng.

Bước 5: Nấu cho sôi rồi mới trút cà chua và nấm vào, nấu tiếp 10-15 phút. Nêm nếm vừa khẩu vị chua cay.

Cho tôm vào nấu 7-10 phút là tôm chín. Lúc này đổ qua nồi lẩu vừa làm nóng vừa ăn.

Thu Trang (cách làm lẩu ngon)

Cách làm CANH GIÁ ĐỖ kiểu HÀN QUỐC ngon lạ bổ dưỡng

Giá đỗ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là món ngon ưa thích của nhiều người. Cách làm canh giá đỗ kiểu Hàn Quốc sau đây sẽ mang lại cho bữa ăn gia đình bạn một hương vị hấp dẫn lạ lùng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh giá đỗ Hàn Quốc:

  • 2 lạng thịt bò.
  • 2 lạng giá đỗ.
  • 1 lá rong biển,
  • 1 nhánh gừng nhỏ,
  •  Tỏi tươi.
  •  Hạt tiêu, mắm, bột ớt, hạt nêm, hành lá

Sơ chế nguyên liệu:

+ Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Muốn thịt dễ thái thì bạn cho vào tủ đá khoảng 30 phút trước khi thái.

+ Giá đỗ rửa thật sạch. Ngắt bỏ đầu và rễ của giá.

Cách nấu:

1. Ướp vào bát thịt bò 2 thìa nhỏ mắm, 1 thìa nhỏ hạt nêm, chút tiêu, gừng và tỏi băm nhỏ. (bạn đeo găng nylon sạch, trộn đều hỗn hợp thịt bò với gia vị, ướp từ 30 phút đến 1 tiếng).

2. Cho dầu ăn vào nồi, bật bếp lửa lớn, cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút.

3. Đổ 2 bát con nước lọc vào nồi, thêm lá rong biển vào. Khi nồi canh sôi, hớt bỏ bọt.

4. Cho giá đỗ vào, thêm bột ớt cay, nêm nếm lại tùy sở thích và khẩu vị.

5. Tắt bếp ngay khi nồi vừa sôi trở lại, thêm hành lá hoặc hành tây thái nhỏ vào, rắc hạt tiêu lên bề mặt, múc ra dùng nóng với cơm.

Cách làm CANH GÂN BÒ NẤU DƯA

Gân bò hầm mềm ngon nấu với dưa cải, cà chua sẽ là món ăn hấp dẫn trong bữa cơm gia đình bạn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm canh gân bò nấu dưa:

  • 6 lạng cải chua, rửa cho sạch và bớt chua, để ráo nước
  • 3 lạng cà chua
  • nửa kí thịt gân bò
  • Đầu hành lá, ngò

Sơ chế nguyên liệu:

+ Cắt bắp bò theo chiều ngang thành miếng to, dày khoảng 0,7 – 1cm.

+ Gân bò cắt khối to.

+ Cải chua cắt vừa ăn (hoặc hơi to).

+ Cà chua cắt múi cam.

Các bước nấu canh:

1. Làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà và thịt vào xào săn thịt, nêm 1 muỗng canh nước mắm, 1muỗng canh đường, đảo đều.

2. Cho thịt xào săn vào nồi áp suất, thêm nước cho xăm xấp thịt, đậy kín. Đun sôi (nghe tiếng reo) thì hạ lửa đun thêm 10 phút. Tắt bếp, đợi nước trong nồi hết reo là được.

Lưu ý: Nếu nấu chỉ nấu bắp bò thì nấu bằng nồi áp suất, để sôi trong 10 phút là vừa mềm, tuy nhiên gân bò thì dai hơn do đó phải nấu nồi áp suất, để sôi trong 20 phút, do đó nếu thích ăn cả bắp và gân thì nên nấu riêng hai loại này.

3. Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vài tép hành đập dập vào xào thơm, cho nửa lượng cà chua còn lại và dưa cải chua vào xào đều, nêm 1muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, đảo đều.

4. Cho dưa cải chua và thịt vào nồi đong nước hầm thịt và nước lạnh thêm cho đủ 1,5 lít. Nấu cho dưa mềm vừa ý. Nêm 1,5 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt. Nêm hành mùi vào canh và thưởng thức.

Cách nấu VỊT NẤU SA TẾ NƯỚC DỪA

Vịt nấu sa tế nước cốt dừa hay còn gọi là vịt giả cầy kiểu nam bộ tuy có cách làm khá cầu kì, nhưng bù lại bạn sẽ có được một món ăn hấp dẫn để đãi bạn bè, người thân trong các bữa sum họp ấm cúng.

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt giả cầy kiểu nam:

  • Vịt cỏ: 1 con
  • Nước cốt dừa: 1 chén, nước dảo dừa: 1 chén. Bạn có thể lấy cơm dừa già cho vào túi vải vắt ra nước cốt dừa, sau đó nhúng thêm nước sôi vắt tiếp ra nước dão dừa.
  • Nước của 1 trái dừa tươi
  • 4 thìa canh đậu nành rang vàng rồi xay nhuyễn như thính.
  • Lạc rang vàng, giã nát
  • Nửa lạng tương hột, bỏ bớt nước, hạt tương dằm ra.
  • Gia vị: 3 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + 4 thìa canh hạt nêm + 2 thìa canh sả ớt bằm nhuyễn + 1 hũ sa tế + 2 thìa nhỏ cà ri, dầu màu điều + tỏi băm, ngò rí.
  • Ăn kèm cơm, bún hoặc bánh mì

Các bước làm món ngon VỊT GIẢ CẦY kiểu Nam:

1. Vịt mua về  làm sạch lông rồi ngâm muối pha dấm chừng 5 phút,  chà miếng gừng lên mình vịt rồi rửa sạch để ráo, chặt miếng to.

2. Vịt đem ướp với đậu nành rang giã nát + phân nửa lượng tương hột đã chuẩn bị + dầu màu điều + cà ri + đường + muối + hạt nêm… trong 15 phút cho thấm.

3. Bắc chảo sâu hoặc nồi cho tỏi vào phi thơm, xào vịt cho săn thịt rồi cho nước dão và nước dừa vào nấu cho tới khi vịt mềm, sánh nước lại, cho tiếp phân nửa chén nước cốt dừa vào vặn lửa riu riu .

4. Pha nước chấm: ớt và sả băm đem xào với phần tương còn lại cùng với chút nước cốt dừa, nêm nếm cho vừa ăn.

5. Khi ăn múc ra tô, rắc ngò, đậu phộng rang. Ăn nóng với bún, cơm hoặc bánh mì.

Bảo Tọa (cách làm vịt ngon)

Cách làm LẨU BẮP BÒ NHÚNG CHUA NGỌT

THỊT BẮP BÒ mềm mềm, ngọt ngọt đem nấu lẩu thì quá tuyệt vời rồi. Việc còn lại là tìm bạn bè và một ngày mát trời để tụ tập và thưởng thức nữa mà thôi.

Nguyên liệu cho món LẨU BẮP BÒ NHÚNG CHUA NGỌT tuyệt ngon:

  • 500g thịt bắp bò hoa, có thể dùng bắp chuột
  • 5 trái sấu hoặc me
  • 3 trái cà chua
  • 1 muỗng canh gừng thái sợi
  • 2 trái ớt sừng trâu
  • 500g hành lá thái khúc
  • 1 lạng rau răm
  • 100ml nước ép quả dứa
  • 2 muỗng canh hành tây băm
  • 1/2 muỗng canh tỏi băm
  • 2 lít nước dùng (có thể nấu từ nước xương gà hoặc lợn cho ngọt)
  • 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 muỗng cafe mắm tôm, dầu ăn.
  • Bún hoặc mì ăn kèm

Cách làm LẨU BẮP BÒ NHÚNG RAU RĂM món ngon cho bữa sum họp

Bắp bò mua về làm rửa sạch, thái miếng dày tầm 1cm trụng qua nước sôi rồi rửa lại cho sạch, sau đó ướp cùng nước ép dứa, 1/2 phần tỏi và hành tây băm đã chuẩn bị, muối, mắm tôm, hạt nêm, ướp trong 10-15 phút cho ngấm.

Cà chua bổ múi cau. Rau răm nhặt rửa sạch.

Bắc nồi cho 1  muỗng canh dầu ăn vào làm nóng rồi cho cà chua xào sơ, cà chua tái thì múc ra riêng.

Cho tiếp hành tây và tỏi băm vào nồi phi thơm rồi cho thịt bò vào xào săn thịt, sau đó châm nước dùng vào, nấu khoảng 30 phút cho bắp bò mềm. Sau đó cho sấu hoặc nước me (vắt me trụng nước sôi dầm lấy cốt) vào, nêm đường để trung hòa chua ngọt, nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn. Cuối cùng mới cho cà chua và gừng sợi vào

Làm canh ăn với cơm hoặc ăn lẩu với bún mì và các thứ hành, rau sống.

Thùy Trinh (cách nấu lẩu ngon)

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

 

Lẩu vịt luôn hấp dẫn mọi người, nay thêm vị cay của ớt, miếng măng tươi giòn dai hòa trong vị ngọt thơm của nước dừa sẽ làm món ăn thêm hấp dẫn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món LẨU VỊT MĂNG CAY

– Vịt cỏ: 1 con chừng 1,5 kg
– Măng tươi: 3 lạng
– Dầu màu điều: 3 thìa súp
– Gừng: 1 miếng, 1/2 chén rượu trắng
– Hành khô: 3 củ
– Tiêu: 1 thìa cafe
– Đường: 1 thìa súp
– Hạt nêm: 1 thìa cafe
– Nước mắm: 1 thìa súp
– Ớt sừng: 3-4 trái
– Nước dừa tươi: 500ml
– Đậu hũ trắng: 1 miếng

Cách làm món ngon LẨU VỊT MĂNG CAY

1. Vịt làm sạch, lấy gừng giã nhuyễn hòa với rượu trắng rồi bôi khắp mình vịt để khử mùi, sau đó rửa lại nước lạnh cho sạch. Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Để vịt ráo rồi ướp với tiêu, tỏi và hành trong 20 phút cho ngấm.

2. Măng tươi thái lát mỏng nấu qua 2-3 lần nước để ra chất độc và mùi hôi, vị đắng. Để ráo. Đậu hũ thái miếng to. Ớt lấy 2 trái thái lát.

3. Bắc nồi lên bếp cho vào 2 thìa súp dầu ăn rồi cho hành củ thái lát mỏng và tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho vịt đã ướp vào xào săn trong 10 phút. Tiếp đến cho măng, ớt thái lát và dầu điều vào đảo cùng.

4. Vịt săn thì cho nước dừa tươi vào, cùng với khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cho ngập thịt và đủ làm nước lẩu, vặn lửa vừa nấu cho tới khi vịt chín mềm thì cho đậu hủ trắng vào hầm cùng khoảng 5-7 phút. Nêm nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ý, tắt bếp.

6. Cho nước lẩu ra nồi lẩu để trên bếp ga hoặc lẩu chuyên dụng, khi ăn đun cho nóng rồi dùng. Ăn cùng rau sống, bún hoặc mì các thứ.

Theo hướng dẫn của lamanhdao (cách làm món ăn ngon)

Cách làm VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngọt ngon nóng hổi

Vịt hầm măng khô là món ăn ngon miệng với vị ngọt thấm thía của măng quyện với thịt vịt. Món này có thể ăn cùng bún, miến hoặc cơm đều rất ngon.

Nguyên liệu làm món THỊT VỊT HẦM MĂNG KHÔ ngon:

– Vịt bầu: 1/2 con
– Măng khô: 2 lạng
– Mỡ hoặc dầu, hành lá, ngò, tiêu, muối, nước mắm.

Cách làm món ngon VỊT HẦM MĂNG KHÔ

– Vịt mua về làm sạch, lấy miếng gừng chà xát lên mình vịt. Chặt vịt ra thành miếng to cỡ bao diêm.

– Măng khô luộc qua 3-4 nước cho nở mềm, ra chất bẩn và màu vàng, luộc xong thì rờ từng miếng, bóp thấy chỗ nào mềm non thì giữ lại, chỗ nào già cứng thì cắt bỏ đi.
– Xắt măng thành miếng dài khoảng 4-5 phân, rộng chừng 2-3 phân.


– Bắc nồi chế nước vào để nấu nước dùng. Cho vịt vào nấu sôi, hớt bọt, vặn nhỏ lửa lại ninh cho vịt mềm đều. Khi nấu hớt bọt. Nêm nếm vừa ăn.
– Vịt nềm rồi cho măng vào nấu cùng, nêm nếm lại lẫn nữa. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào, khi ăn rắc thêm ngò, tiêu.
– Ăn nóng với bún, miến hoặc cơm đều ngon.

Bảo Tọa (cách làm món ăn ngon)

Cách nấu BÁNH CANH CHẢ CÁ GIÒ HEO

Món bánh canh bột xắt với chả cá dai thơm, giò heo béo chắc và nước lèo ngọt tự nhiên sẽ là một chuyến ‘đổi gió’ đầy thích thú cho bữa ăn nhà bạn.

banh-canh-cha-ca-2-553169-1375788798_500

Nguyên liệu làm BÁNH CANH GIÒ HEO CHẢ CÁ:

– Chân giò heo: 2 cái vừa ăn
– Cá phi lê: 3 lạng (cá thu hoặc thác lác đều ngon, có thể mua chả cá làm sẵn)
– Hành củ, tiêu, muối, dầu ăn, nước mắm.
– Hành lá, ớt, chanh
– Làm sợi bánh canh: 1 chén bột năng, 1 chén bột gạo, chút muối.

Cách làm món BÁNH CANH BỘT XẮT CHẢ CÁ GIÒ HEO:

Bước 1:

– Bột năng + bột gạo đổ ra thố, trộn đều với chút muối.

– Châm nước sôi vào từ từ (độ 250ml), vừa châm vừa lấy vá gỗ trộn đều. Tùy loại bột mà điều chỉnh lượng nước, đến khi nào bột đóng sánh dẻo, hơi chắc thì ngưng.

Bước 2:

– Nhồi bột cho thật đều ra một khối dẻo chắc. Nếu nhão quá lấy khăn khô bọc lại để hút bớt nước. Nếu khô ráp quá thì châm thêm nước vào nhồi.

Bước 3:

– Áo một lớp bột khô quanh cục bột để chống dính. Sau đó Lấy đồ cán cán bột mỏng trên một mặt phẳng.

Bước 4:

– Dùng sao xắt thành sợi nhỏ. Nhớ vẩy bột khô lên sợi đã xắt để chống dính.

Bước 5:

– Bắc nồi nước sôi, cho bánh vào luộc chín. Bột chín thì đổ ra xả lại nước lạnh cho khỏi bị dính thành chùm với nhau. Để ráo.

Bước 6:

– Cá lọc bỏ xương, xay hoặc băm nhuyễn. Sau đó ướp cá với hành củ băm, chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe dầu ăn, quết cho đều để chả hoàn thành được dai.

Bước 7:

– Múc từng muỗng chả cá ấn dẹp rổi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều, sau đó vớt ra để vào giấy thấm cho bớt dầu.

Bước 8:

– Giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi rồi rửa lại nước lạnh cho sạch.

Bước 9:

– Bắc nồi cho chút dầu ăn vào rồi cho hạt điều vào phi để tạo màu đẹp, vớt bỏ hạt điều, bỏ hành củ vào phi thơm rồi trút khoảng 3 chén nước vào, cho giò vào nấu cùng, nêm chút muối. Nếu muốn nước ngon hơn thì thêm xương gà hoặc xương lợn vào.

– Giò mềm thì nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 10:

– Khi ăn cho bánh canh vào bát, chan nước lên rồi sắp chả cá, giò lên trên. Rắc hành lá, tiêu, dọn kèm nước mắm ớt để chan cho tăng hương vị.

THEO Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu BÚN MẮM miền Tây

Bún mắm là món ăn hấp dẫn nhiều người nhờ sự phối hợp giữa những nguyên liệu hấp dẫn trong hương vịn ước lèo thơm ngon đậm đà. Công thức sau đây sẽ hướng dẫn bạn làm món Bún mắm ngon và đơn giản nhất.

Nguyên liệu:

– 1 lạng mắm lóc
– 1 lạng mắm linh
– 1 trái dừa xiêm
– 3 lạng sả cây
– 1 lạng ngải bún
– 1 lạng tỏi tây
– 5 lạng bún tươi
– Cá lóc phi lê xắt miếng, tôm lột vỏ, mực xắt khoanh, thịt quay tùy lượng ăn
– Rau sống: rau đắng, cù nèo, cọng súng, rau muống cọng, giá, cà tím xắt lát xéo ngâm nước muối (cho trắng)…
– Nước mắm dầm me.
– Nước dùng từ xương

Cách làm bún mắm tây nam bộ:

Mắm lóc gói vào giấy bạc, nướng sơ khoảng 5 phút đều hai mặt.

Củ ngải bún đem nướng thơm, đập dập

Nấu nước rồi cho tôm, mực, cá vào luộc chín

Mắm linh và mắm lóc bỏ vào nồi nấu nhừ, lược bỏ xác.

Bắc nồi, cho dầu ăn + 2 muỗng canh boaro băm + 2 muỗng canh sả băm + 5 đầu sả đập dập vào phi thơm, rồi cho ngải bún đập dập vào, tiếp theo cho mắm đã nấu vào rồi cho tiếp nước hầm xương + nước 1 trái dừa xiêm + 1/4 trái thơm + cà tím + ít dầu điều hoặc nghệ cho có màu.

Bắc chảo cho đầu boa rô + 2 cục chao trắng + chút nước xào lên rồi trút chảo này vào nồi nước dùng.

Nêm nếm nước dùng lại với muối đường cho vừa miệng.

Cho bún tươi vào tô, xếp tôm, cá, mực, heo quay lên, chan nước dùng lên. Ăn với các loại rau quả và nước mắm me.

Bảo Tọa.

Cách nấu món BÚN NGAN

BÚN NGAN là món bún ngon hấp dẫn với thịt ngan chắc ngọt, măng dai đậm đà hòa trong nước bún thanh nhẹ. Phương pháp làm bún ngan sau đây sẽ mang lại cho bạn nồi bún ngon với những bí quyết trong nghề.

Nguyên Liệu cho 6 người ăn

  • 1 con ngan (vịt xiêm) 2.5kg trở lên
  • Nủa ký măng khô đã được luộc mềm
  • 1kg bún tươi
  • Rau sống
  • Hành, ngò, chanh, ớt, tỏi, gừng, hành tây, muối, hạt nêm, đường, đường phèn, nước mắm, dầu ăn & 3.5 lít nước lả.

Cách làm BÚN NGAN

– Ngan mua về sơ chế sạch, thịt ngan rất thơm không bị hôi lông như thịt vịt, nhưng nếu các bạn kỹ hơn thì xát một ít gừng vào da con ngan, 1 lưu ý nữa là món này khi nấu mình nấu nguyên con, không chặt ra từng miếng, nên các bạn nhớ không sẻ (mổ) banh con ngan ra, như thế miếng thịt dễ bị mất nước, khô khan.

– Bước tiếp theo để có nồi nước súp trong, các bạn nên trần sơ thịt ngan bằng cách nấu 1 nồi nước, khi nước lên tim sôi, cho con ngan vào, khi nước sôi 2-3 phút thì đổ nước trần đó đi, rửa sơ cho sạch nước bọt nếu có.

10806488_909861989025353_1127309072866924932_n

– Cho con ngan vào nồi với 3.5 lít nước lả, nhớ cho thẳng vào khi nước còn lạnh, như vậy miếng da mới giòn. Cho vào nồi 1 nhánh gừng đập dập, một củ hành tây và 2mcf muối. Chụm lửa vừa phải đến khi lấy đũa đâm xiên vào đùi ngan mà không còn nước hồng là được. Tắt bếp, vẫn để con ngan trong nồi nghỉ ít nhất 10 phút, thứ nhất để miếng thịt ngan không bị đen, và thứ 2 miếng thịt không bị ra nước sau khi chặt.

– Trong thời gian này các bạn xé sợi măng đã được luộc mềm. Vớt 1 ít mỡ ngan trong nồi súp để xào măng cho thơm, nêm một ít hạt nêm cho đậm đà. Sau khi vớt con ngan ra, cho măng vào nồi súp, lúc này nêm nếm thêm đường phèn, muối, hạt nêm, 1 tí xíu nước mắm theo vừa khẩu vị, chụm lửa riu riu, tắt bếp sau 5 phút, để nguội chừng 30 phút rồi nấu tiếp tục. Khi măng được nấu 2 lửa, rất đậm đà vì các gia vị ngấm vào từng sợi măng.

– Khéo léo chặt thịt ngan vừa miếng ăn. Cho bún vào tô, nếu ở các vùng lạnh, bạn nên trụng cái tô cho nóng bằng nước sôi, hoặc cho vào lò vi sóng. Sau đó cho thịt ngan lên trên mặt bún. Chan nước súp và măng vào, sau đó cho hành ngò, hành phi lên trên.

– Món này dùng nóng với đĩa rau sống và chén mắm gừng cay cay.

– Chúc các bạn có ngày cuối tuần cùng người thân thật ấm áp như Tô Bún Ngan này đây

Theo Madison Pham