Cách nấu CƠM GÀ HỘI AN ngon như chính gốc

 

 

 

Cơm gà là món ngon nổi tiếng của phố cổ Hội An. Bạn có thể tự thực hiện món này ở nhà với các nguyên liệu thông thường và cách làm khá đơn giản.

Nguyên liệu cần để nấu món ăn ngon cơm gà Hội An:

  • 5 lạng gà ta
  • 1 lạng gạo tẻ + 1/2 lạng gạo nếp
  • 1 củ hành tây, 1 củ tỏi, 1 trái chanh
  • Bắp chuối, rau răm, nghệ, tiêu, muối, bột ngọt.

 

 

Cách nấu món ăn ngon cơm gà Hội An:

Gà ta mua về rửa sạch bằng nước muối loãng, đem luộc chín cùng vài lát nghệ tươi + vài tép tỏi đập dập + 1 củ hành đập dập. Gà chín vớt ra nhúng vào nước lạnh cho săn da. Để nguội rồi xé lấy thịt.

Hai loại gạo đem vo sạch, ngâm 1-2 giờ đồng hồ cho nở. Cho gạo vào nồi nấu chín (nấu bằng nước luộc gà khi nãy).                                                                                                                                                         

Hành tây thái mỏng, ngâm nước đá cho hành bớt hăng và giòn. Rau răm rửa sạch. Bắp chuối xắt lát mỏng vừa xắt ra là ngâm vào nước muối loãng cho khỏi thâm.                                                         

Cho gà vô tô, trộn đều cùng 2 muỗng nhỏ bột canh, 1 muỗng nhỏ tiêu, chút bột ngọt cho đậm đà, thêm ớt, chanh, nếm cho vừa miệng.

Cho rau răm, hành tây vào Dùng tay bóp trộn cho đều.

Cơm chín xới tơi rồi cho ra dĩa, xếp thịt gà lên. Kèm ít hoa chuối.

Theo Thảo Nghi (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm salad GIÁ TRỘN kiểu Nhật

Salad giá trộn theo cách làm sau đây sẽ là món ăn ngon giải ngấy và rất tiết kiệm thời gian thực hiện <3

Nguyên liệu làm món ăn ngon giá trộn

  • Giá đỗ: 3,5 lạng
  • Mè rang: 1 thìa súp
  • Hành lá
  • Dầu mè: 1,5 thìa súp
  • Xì dầu: 1,5 thìa con
  • Muối: nửa thìa con
  • Tiêu, ớt bột.

 

Cách nấu món ăn ngon giá đỗ trộn 

Bước 1:

– Giá rửa sạch, chần qua nước nóng 1 phút.

Bước 2:

– Sau đó vớt ra rổ, để cho ráo nước.

Bước 3:

– Trộn dầu mè, tiêu, 1/2 mcf bột ớt, xì dầu, muối …lên cho thật đều.

Bước 4:

– Rồi cho giá vào chung với hỗn hợp vừa trộn, trộn nhẹ nhàng cho bám đều. Rắc mè rag, vài cọng hành lá lên cho ngon mắt.

Vậy là xong, món ăn vừa ngon vừa đơn giản mà ai cũng có thể làm được.

 

 

Theo Da Xua (cách nấu món ăn ngon)

Cách nấu món CƠM TRỘN BÒ

Cơm trộn bò là món ăn ngon, lạ miệng để ‘đổi gió’ cho bữa ăn gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon CƠM TRỘN BÒ VỪNG

  • Bò thái lát mỏng: 2,5 lạng
  • Rượu trắng: 1 thìa súp
  • Gừng, tỏi, bột khoai tây mỗi thứ 1 mcf
  • Nước lọc: 2 thìa súp
  • Xì dầu: 1,5 thìa súp
  • Đường: 2 thìa con
  • Mè: 1 thìa súp
  • Dầu mè: 2 thìa con.

 

 

Cách nấu món ăn ngon CƠM TRỘN BÒ:

Bước 1:

– Mè rang vàng thơm.

Bước 2:

– Bò, rượu, gừng, tỏi, bột khoai tây trộn lên thật đều để ướp.

– Pha hỗn hợp gồm nước, xì dầu, đường, quậy lên cho tan đường.

Bước 3:

– Bắc chảo lên bếp, cho bò đã ướp vào đảo nhanh tay cho tái rồi trút nước xì dầu đã pha vào trộn cho bò chín, thấm gia vị. Sau đó cho mè rang vào đảo cùng vài nhát rồi tắt bếp.

– Trút bò ra chén, cùng cơm, rau xanh. Chan 1 thìa súp dầu mè lên, trộn đều là có một món ăn ngon rồi.

 

Theo Đông Cái (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI

LDồi trường hay còn gọi là tràng lợn là phần tử cung của lợn, rất được ưa thích bởi vị ngọt và kết cấu giòn giòn dai dai hấp dẫn. Thứ này đem trộn với măng tươi sẽ trở thành món ăn không thể chối từ trong bữa cơm nhà hay bữa nhậu với bạn bè.

Nguyên liệu làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

  • Dồi trường: 3 lạng
  • Măng tơi: 1,5 lạng
  • Cà rốt: 1 củ
  • Giấm, đường, muối, nước mắm, ớt, tỏi, rau thơm
  • Bột mì: 1 muỗng súp
  • Gừng: 1 mẩu
  • Đậu phộng rang vàng giã sơ.

Cách làm món ăn ngon GỎI DỒI TRƯỜNG MĂNG TƯƠI:

Bước 1:

 Dồi rửa sạch, trộn cùng 1 muỗng súp bột mì cho đều để chừng 15 phút rồi rửa sạch. Bước này để khử mùi hôi của dồi trường.

Bước 2:

 Cho dồi trường vô nồi châm nước ngập rồi cho gừng giã nhuyễn vào cùng, nấu sôi, luộc tới khi tràng chín, chờ nguội rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 3:

 Măng làm sạch, xé sợi rồi luộc mềm. Xả lại nước lạnh nhiều lần cho bớt chua, để ráo.

Bước 4:

 Cà rốt thái sợi, trộn với 1 muỗng cà phê đường cát trắng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dấm, để đó 15 phút.

 Rau thơm nhặt rửa sạch để cho ráo nước.

Bước 5:

 Ớt, tỏi giã nát. Lấy cái chén cho 1 muỗng súp nước mắm + 1 muỗng súp đường, hòa tan rồi cho tỏi ớt vào, nêm nếm coi vừa ý chưa.

 Cà rốt vắt bớt nước, cho vào thau cùng dồi trường, măng tươi, nước mắm vừa pha, trộn lên cho thật đều, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn. Lúc ăn rắc đậu phộng rang, rau thơm thái vụn, trộn đều.

Theo Cún Khang (cách làm mồi nhậu ngon)

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn

Thịt ốc giòn mềm ăn với các loại rau ngon, hòa trong hương vị kích thích của tương ớt, gia vị sẽ làm cho món bún trộn của bạn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Nguyên liệu làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

  • Ốc: 1 ký
  • Bắp cải: 1/4 cây
  • Hành tây: nửa củ
  • Cà rốt: nửa củ
  • Dưa leo: 1 trái
  • Tỏi: 3 tép
  • Tương ớt Hàn Quốc: 2 muỗng súp
  • Giấm: 2 muỗng súp
  • Đường: 1 muỗng súp
  • Mè rang, muối, hành lá
  • Bún

Cách làm BÚN GỎI ỐC CHUA CAY kiểu Hàn :

Bước 1:

– Ốc ngâm nước vo gạo 2-3 giờ đồng hồ cho nhả hết chất dơ, rửa lại cho thật sạch rồi đem hấp hoặc luộc chín, khều lấy thịt.

Bước 2:

– Các loại rau củ rửa sạch, thái nhỏ như trong ảnh.

Bước 3:

– Hành tây thái lát mỏng. Hành lá thái vụn.

Bước 4:

– Cho những thứ đã sơ chế vào tô to.

Bước 5:

– Pha hỗn hợp: 2 muỗng súp giấm, 2 muỗng súp tương ớt, 1 muỗng súp đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng súp mè rang, trộn đều. Nếm nêm cho vừa miệng không bị gắt.

Bước 6:

– Trộn hỗn hợp đã pha vào tô rau củ ốc, dùng tay đeo bao nilon trộn cho dễ ngấm.

Bước 7:

– Cho bún vào trộn và thưởng thức.

Chánh Hòa (theo hướng dẫn của BeyondKimchee)

Cách nấu PHỞ GÀ TRỘN

Phở gà trộn là món ăn dễ làm, no bụng, ngon miệng mà không bị ngán. Thích hợp để bạn đổi khẩu vị cho gia đình trong những ngày ‘chán cơm’

Nguyên liệu nấu món ăn ngon PHỞ GÀ TRỘN

  • Gà ta: 1 con
  • Gừng: 2 nhánh
  • Xì dầu, nước mắm, tỏi, đường, muối, dấm
  • Bánh phở tươi
  • Hành củ, rau thơm, đậu phộng rang giã sơ.

Cách nấu món ăn ngon phở gà trộn

Bước 1:

– Hành củ nướng thơm rồi lột vỏ. Gừng rửa sạch. Rau thơm thái nhỏ.

Bước 2:

– Gà làm lông sạch sẽ rồi đem luộc cùng hành củ nướng và gừng, nêm 1 thìa súp muối ăn. Khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong. Nước luộc gà sẽ giữ lại làm canh ăn kèm.

Bước 3:

– Tỏi bỏ vỏ băm nhuyễn rồi phi thơm trong dầu nóng.

Bước 4:

– Sợi phở đem chần sơ cho mềm, trộn một ít tỏi phi dầu ăn vào cho bánh phở khỏi bị dính thành chùm.

Bước 5:

– Đậu phộng rang giã sơ.

Bước 6:

– Pha nước trộn phở: 2 thìa súp xì dầu, 1 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ đường, 2 thìa nhỏ dấm, chút tỏi phi vàng. Nêm nếm cho hợp khẩu vị.

Bước 7:

– Gà chín rồi thì vớt ra để ráo, chặt miếng hoặc xé phay tùy bạn.

Bước 8:

– Cho sợi phở vô tô, xếp thịt gà, rắc rau thơm, chan ít nước trộn, rải ít tỏi phi và đậu phộng rang. Cho thêm dưa góp, rau sống tùy bạn. Khi ăn trộn đều.

Bước 9:

– Chỗ nước luộc gà khi nãy nêm nếm lại cho vừa ý, nấu sôi, múc ra chén rắc hành ngò, tiêu hoặc đập quả trứng gà vào, ăn kèm với phở trộn.

 

Theo Cún Khang (cách nấu món ăn ngon)

Cách làm GỎI MĂNG TÂY NGÔ NGỌT

Gỏi măng tây ngô ngọt là món ngon lạ, bổ dưỡng thích hợp để đổi khẩu vị cho gia đình.

Nguyên liệu làm món ăn ngon nộm măng tây ngô ngọt

  • Măng tây: 3 lạng
  • Bắp ngọt: 1 quả
  • Đậu phộng rang + mè rang
  • Chanh: 1 trái nhỏ
  • Muối: 1,5 thìa cafe
  • Tỏi: 2 nhánh
  • Tiêu: 1 muỗng nhỏ
  • 300 g măng tây,

Cách làm món ăn ngon gỏi măng tây bắp Mỹ

– Măng tây bỏ chỗ già cứng, chỉ dùng chỗ non, mềm, đem rửa sạch rồi bẻ khúc chừng 4-5 phân. Bắp ngọt dùng dao tách lấy hạt.

 

– Bắc nồi nước sôi chần bắp cho chín tới rồi chần tiếp măng tây cho vừa đủ mềm rồi vớt ra, đừng chần măng lâu quá bị nhũn.

– Vớt bắp ngọt và măng tây ra để ráo nước rồi trút vô tô. Pha nước trộn gỏi gồm tỏi, tiêu, muối, chanh nếm cho vừa ý rồi chan vào tô, trộn lên cho đều.

Dọn ra ăn với cơm nóng.

Theo Thanh Tâm (cách nấu món ăn ngon)

 

Cách làm GỎI XOÀI TÔM THỊT

Gỏi xoài được ưa thích nhờ hương thơm và vị chua kích thích của xoài. Đây là một món ăn dễ thực hiện, lại tốn ít thời gian.

Nguyên liệu làm món ăn ngon gỏi xoài (cho khoảng 4 người ăn)

  • – Xoài chua: 5 lạng
  • – Cà rốt: 2 lạng
  • – Hành tây: 2 lạng
  • – Tôm tươi: 2 lạng
  • – Thịt ba chỉ: 2 lạng
  • – Rau thơm, gia vị, đậu phộng rang. Kèm bánh phồng tôm nếu thích.

Cách làm món ăn ngon gỏi xoài tôm thịt

– Bắc nồi nước sôi cho thịt vào chần sơ rồi xả sạch chất bẩn. Lại bắc nồi nước sôi cho thịt vào nấu chín hẳn, sau đó gắp ra thái sợi.

– Tôm cắt râu, luộc chừng 2-3 phút cho chín sau đó lột bỏ vỏ.

– Xoài xanh, hành tây, cà rốt bỏ vỏ ngoài. Bào sợi cà rốt và xoài. Hành tây thái ngang thành lát mỏng sau đó trộn với chút đường để giảm hăng và chảy nước.

– Rau thơm các thứ lặt rửa sạch.

– Làm nước trộn gỏi: pha tỉ lệ 1 đường + 1 nước mắm + 1 nước lọc, sau đó vắt chanh, thêm ớt tỏi băm vào nêm nếm vừa ý. Nên pha sao cho nước còn sền sệt là ngon.

– Cho các loại tôm, thịt và hoa quả rau củ vào một tô to, trộn đều. Trước khi ăn rưới nước mắm và rắc đậu phộng rang, rau thơm, trộn lên cho ngon.

 

Theo Hà Thu (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm GỎI TÔM TƯƠI RAU MẦM

Gỏi tôm tươi rau mầm với cách làm đơn giản và hương vị hấp dẫn sẽ là món ăn thích hợp cho những ngày bận rộn.

Nguyên liệu làm Gỏi tôm tươi rau mầm

  • – 2 lạng rau mầm (rau mầm bông cải trắng hoặc loại gì bạn thích)
  • – 2 lạng tôm tươi
  • – 1 lạng đậu phộng
  • – Tỏi, ớt, đường, nước mắm ngon, bột ngọt, bánh tráng nướng.

 

Cách làm món ăn ngon gỏi tôm tươi rau mầm

– Tôm bỏ đầu, cắt râu, làm sạch rồi bắc nồi nước sôi cho tôm vào luộc chừng 3-5 phút cho chín hẳn. Để tôm nguội, lột bỏ vỏ.

– Rau mầm rửa sạch, để ráo.

 

– Đậu phộng rang vàng, sàng bỏ vỏ lụa, giã sơ.

– Pha nước trộn gỏi: ớt tỏi giã nhuyễn, hòa với đường, bột ngọt, chanh, nước mắm, nêm nếm vừa ý.

– Cho tất cả rau, tôm vào một chỗ. Trước khi ăn châm nước trộn gỏi, trộn đều và nhẹ tay. Rắc đậu phộng rang lên.

– Vậy là bạn đã có món gỏi tôm tươi rau mầm ngon lạ cho bữa ăn chơi hoặc bữa cơm gia đình.

Theo Trang Tử (cách làm gỏi ngon)

 

Cách làm GỎI GÀ XÉ TỨ VỊ

 

Gỏi gà xé với thịt ức gà ngọt dai trộn với các nguyên liệu hấp dẫn sẽ là món đổi gió ngon miệng cho gia đình bạn.

Nguyên liệu làm gỏi ức gà tứ vị

  • 2 lạng ức gà
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Ớt sừng: 1 quả, băm nhỏ
  • Hành tím: 1 củ, băm nhỏ
  • Tỏi: 1 tép, băm nhỏ
  • Ngò thái khúc
  • Sả: 1 nhánh, đập dập
  • 2- 3 lá chanh
  • Ớt Đà Lạt: 1 quả thái sợi
  • 1 thìa nhỏ muối

Nước trộn: Hòa chung 1 bát gồm; 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước cốt chanh + 2 thìa súp nước lọc, nêm nếm vừa miệng.

Cách làm gỏi gà tứ vị

Hành tây lột vỏ, thái lát mỏng, ngâm vào nước lạnh pha tí dấm trong 20 phút rồi vớt ra để ráo.

Ức gà làm sạch. Bắc nồi cho 1 lít nước, cho sả, lá chanh và chút muối vào nấu sôi rồi cho gà vào luộc chín, vớt ra để nguội rồi xé sợi.

Trộn tất cả nguyên liệu (trừ thịt gà ra) vào chung một tô rồi rưới hỗn hợp nước mắm chanh đường đã hòa tan ở trên vào, trộn đều. Cho gà vào trộn chung, nêm nếm vừa miệng. Khi ăn rắc thêm ngò thái nhỏ.

Theo Quang Thành (yêu bếp)