Cách nấu XÔI HOÀNG PHỐ

cach nau mon an ngon xoi hoang pho xoi xeo vnngon

Xôi hoàng phố khá giống xôi xéo nhưng khác về kết cấu: xôi dẻo kết hợp cùng hành khô, ngô hoặc đỗ.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu món ăn ngon XÔI HOÀNG PHỐ

  • Nếp ngon: 1kg
  • Nghệ: 1 mẩu
  • Hành khô: 1,5 lạng
  • Bắp nếp hoặc bắp Mỹ

Sơ chế nguyên liệu nấu món ăn ngon XÔI HOÀNG PHỐ

+ Nghệ cạo vỏ giã nhuyễn, vắt lấy nước.

+ Hành củ lột vỏ đem đông đá 15 phút rồi xắt lát mỏng.

Cách nấu món ăn ngon XÔI HOÀNG PHỐ:

1. Gạo vo sạch cho vào ngâm nước,cho cả phần nước nghệ vào ngâm khoảng 20-30 phút’ rồi chắt bỏ phần nước có nghệ đi xả một vài lần nước cho hết mùi nghệ cho nước mới vào ngâm 8h.

2. Sau 8h đổ gạo ra rá cho ráo nước,xóc vào gạo muối ,dầu ăn

3. Ngô đổ ra rá cho ráo rồi cũng trộn vào gạo

4. Đặt chõ lên bếp đồ lần 1.canh chừng khi xôi vừa chín tới tắt bếp dỡ xôi ra rá cho nguội.
Trong lúc chờ đợi ta phi hành khô .Lưu ý hành vừa vàng rộm là vớt ra ngay.Nếu để quá một chút là hành rất dễ cháy.
5. Cho xôi vào đồ lần 2 lần này chỉ đồ khoảng 10-15 bắc ra đơm xôi vào đĩa .

6. Đơm nhẹ tay cho xôi được tơi rồi rắc hành phi lên trên.

Theo Ung Vệ (cách nấu xôi ngon)

 

 

Comments

comments

You Might Also Like