Cách nấu món LƯƠN OM CHUỐI ĐẬU

cach nau mon an ngon luon om chuoi dau vnngon

Trời mưa có một nồi lươn om chuối đậu nóng hổi ăn với cơm thì còn gì bằng.

 

Nguyên liệu nấu món ăn ngon lươn om chuối đậu:

  • Lươn: 5 lạng
  • Chuối chát: 3 trái
  • Đậu hũ: 2 miếng
  • Tỏi: 3 nhánh
  • Hành củ: 10g
  • Hành lá: 1 cây
  • Rau răm: 1 nắm
  • Lá lốt: 1 lạng
  • Nghệ, riềng mỗi thứ 1 củ
  • Mắm tôm, mẻ, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, muối, dấm, tiêu, bột đao.

 

Cách nấu món ăn ngon lươn om chuối đậu:

Chuối rửa sạch tước vỏ, bổ làm bốn rồi ngâm nước pha dấm loãng chừng 20 phút, vớt ra để ráo.

Đậu hũ thái miếng vừa ăn, chiên vàng rồi vớt ra. Cho tiếp chuối đã ngâm vào chiên bằng chảo đó luôn.

Rau răm, hành lá, lá lốt rửa sạch thái nhỏ.

Hành củ, tỏi băm nhỏ.

Nghệ, riềng bỏ vỏ, giã nát, trộn cùng 2 muỗng mẻ, 1/2 muỗng mắm tôm, pha chút nước khuấy lên rồi đem lọc, bỏ bớt bã.

Lươn tuốt với giấm, muối cho hết nhớt rồi moi ruột, cắt khúc ngắn vừa ăn. Sau đó ướp cùng nước riềng nghệ đã lọc ở trên trong 30 phút.

Bắc chảo dầu cho tỏi hành củ vào phi thơm rồi trút lươn đã ướp vào xào tới khi lươn săn lại. Cho tiếp đậu, chuối, nêm 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối, 1/2 muỗng bột đao, cho thêm chút nước vào đảo đều. Vặn nhỏ lửa đun tới khi nước keo lại sền sệt thì nêm nếm cho vừa ý.

Sau cùng rắc hành lá, ngò vào trộn đều, tắt bếp, dọn ra ăn nóng với cơm.

Theo Nguyệt Ca (cách nấu món ăn ngon)

Comments

comments

You Might Also Like