Cách làm MÌ XÁ XÍU

cach nau mon an ngon mi xa xiu vnngon (1)

Mì xá xíu sẽ là bữa ăn ‘đổi gió’ ngon miệng, chất lượng cho gia đình nhỏ của bạn.

Nguyên liệu nấu món ăn ngon MÌ XÁ XÍU: cho khoảng 5-6 tô

  • Xương heo: 7 lạng
  • Củ cải muối: 20g
  • 1 nhúm tôm khô
  • 1 củ hành tây nướng lên cho thơm
  • 5 lạng thịt heo (nạc mông hoặc ba rọi)
  • Mì trứng
  • Giá, hành lá, hẹ, đường, muối, xì dầu, dầu hào, hành phi.
  • Có thể thêm trứng cút, tôm luộc nếu thích.

Cách nấu món ăn ngon MÌ XÁ XÍU:

Bước 1:

–  Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi chừng 3-5p rồi xả lại nước lạnh cho sạch. Củ cải rửa nhiều nước cho ra bớt chất mặn.

– Xương bỏ vô nồi cùng tôm khô đã ngâm nở, cho thêm hành tây nướng, củ cải muối, 1 muỗng cafe muối, châm nước đủ dùng, đun sôi. Khi nấu nhớ hớt bọt cho nước trong.

Bước 2:

– Thịt rửa sạch, ướp cùng 1 muỗng súp dầu hào, 1 muỗng súp đường cát trắng, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe nước tương, ướp ít nhất 3 tiếng cho thịt ngấm.

Bước 3:

– Bắc chảo làm nóng dầu phi thơm tỏi hành, cho thịt đã ướp vào chiên áp chảo cho xém vàng hai mặt. Cho phần nước ướp thịt còn lại vào chảo, châm nước xâm xấp mặt thịt, nấu sôi. Đậy nắp cho kín để thịt ngấm và mau chín.

Bước 4:

– Khi nấu nhở trở thịt để thịt chín đều, nêm nếm lại vừa khẩu vị. Nấu chừng 20-30p cho nước sốt queo lại, lấy đũa xiên qua thịt coi thịt chín mềm thì tắt bếp, để thịt nguội, xắt lát mỏng.

Bước 5:

– Nấu nồi nước sôi, dùng vá nhôm trụng mì qua nước sôi rồi vớt ra rổ xả lại nước lạnh. Để ráo, xóc mì với chút dầu ăn cho mì khỏi dính chùm.

Bước 6:

–  Giá hẹ hành lá rửa sạch. Hẹ cắt khúc. Hành thái nhỏ.

Bước 7:

– Nồi nước dùng ban nãy sau khi đun 1-2 giờ đồng hồ thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

– Khi ăn cho mì vào tô, xếp thịt, tôm, trứng cút (nếu có), rồi hành lá, giá, hẹ, chan nước dùng, rắc hành phi, ăn nóng kèm xì dầu.

Theo Cún Khang (cách nấu mì ngon)

Comments

comments

You Might Also Like