Cách làm CHÀ BÔNG HEO NGŨ VỊ kiểu Hoa

cach nau mon an ngon ruoc thit cha bong kieu hoa vnngon (2)

 

Chà bông heo (ruốc thịt lợn) là món ăn kèm hấp dẫn trong các món xôi, bánh… Bên cạnh cách làm truyền thống, chúng ta còn có những phương pháp nêm nếm khác tạo nên hương vị đặc biệt. Chà bông heo ngũ vị sau đây là một trong những cách làm chà bông được ưa thích của người gốc Hoa, chắc chắn sẽ mang lại vị ngon đặc biệt cho bữa ăn gia đình bạn.

Nguyên liệu làm Chà bông heo ngũ vị kiểu Hoa

  • – Thịt thăn heo: 3 lạng
  • – Hành lá: 3 cây thái nhỏ
  • – Gừng: 5 miếng
  • – 1 muỗng tiêu hột
  • – 1 bông hồi hương (tai vị)
  • – 1 muỗng nước tương (xì dầu)

Pha sốt:

  • – 1 muỗng nước tương + 1 muỗng hắc xì dầu (xì dầu đậm dùng trong nêm nếm) + 1 muỗng dầu hào + 1 muỗng cà phê ngũ vị hương + 1 muỗng dầu ô liu.

Cách làm ruốc thịt lợn kiểu Hoa

Bước 1: Thịt rửa sạch, thái miếng chữ nhật cạnh cỡ 4 phân. Đem bỏ vào nước sôi luộc 5 phút rồi xả lại sạch bằng nước lạnh.

Bước 2: Bắc nồi, cho gừng, tai vị, hành lá, tiêu vào cùng với thịt heo, 1 muỗng nước tương nhạt, châm nước ngậm mặt thịt nấu sôi 40 phút. Khi nấu nếu nước cạn thì châm thêm nước để cho thịt luôn ngập nước.

– Thịt chín vớt ra để nguội, xé dọc thớ thịt bằng tay.

Bước 3: Bỏ thịt vô cối, giã tơi rồi bắc chảo làm nóng rồi cho thịt vào đảo cùng hỗn hợp nước sốt tương đã pha, đảo 20-30 phút thấy ruốc thịt khô, tơi bông là được.

Bảo quản trong hộp kín thì dùng được 1 tuần. Nếu muốn lâu hơn thì cho vào tủ lạnh.

Tiêu Tương Tử (theo cách nấu món Hoa)

Comments

comments

You Might Also Like