Cách làm BÁNH RÁN KHOAI TÍM NHÂN ĐẬU

cach nau mon an ngon banh ran khoai lang tim vnngon (2)

Món bánh rán giờ đây được cách điệu với vỏ khoai tím, nhận đỗ đen trộn dừa rất hấp dẫn.

Nguyên liệu làm món ăn ngon BÁNH RÁN KHOAI TÍM:

Cho khoảng 25 cái nhỏ:

– Phần vỏ:

  • Khoai lang tím: 1 củ to
  • Đường: 2 muỗng súp
  • Muối: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột nếp: 2,5 lạng
  • Bột gạo: 2 muỗng súp
  • Nước, dầu ăn, mè (vừng).

– Phần nhân: làm y như trong bài: CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN NGỌT

Cách làm món ăn ngon BÁNH RÁN KHOAI TÍM:

Với món này chúng ta làm sẵn phần nhân trước theo như trong bài  CÁCH LÀM BÁNH BAO NHÂN NGỌT

Sau đó làm phần vỏ theo các bước:

Bước 1:

 Khoai tím rửa sạch rồi luộc hoặc hấp chín. Để nguội, lột vỏ, được chừng 2,5 lạng khoai. Lấy đồ nghiền nát mịn.

Bước 2:

– Trộn hỗn hợp bột nếp, bọt gạo, khoai nghiền, đường, muối vào một cái thau nhôm. Cho ít nước nếu khó trộn. Vừa trộn vừa nhồi cho tới khi cảm nhận được bột mịn dẻo, không dính tay nếu ấn nhẹ. Lấy màng bọc thực phẩm đậy kín thau ủ bột trong 15 phút.

Bước 3:

– Ủ xong ngắt bột thành viên nhỏ đều bằng nhau. Cầm viên bột rồi ép viên nhân vào, miết cho thật kín và không có lỗ hỗng giữa vỏ và nhân. Bước này cần chú ý vì nếu vê bột không kín bánh sẽ bị nổ khi rán.

Bước 4

 Làm hết nguyên liệu, lăn qua vừng trắng.

Bước 5:

 Bắc chảo sâu lòng cho dầu đủ ngập viên bột vừa nặn (chảo nhỏ thì tiết kiệm dầu). Làm nóng dầu rồi xếp bột vào rán cho chín đều, bánh sẽ ngả vàng hấp dẫn. Bánh chín vớt ra để lên giấy thấm dầu. Ăn lúc còn ấm.

Theo Cún Khang (cách làm bánh ngon)

Comments

comments

You Might Also Like